老字號手扒雞品牌「香鷄城」宣布回歸市場！業者周二（3/10）在官方粉專公布，將於3月13日展開試營運，新門市落腳台北西門町商圈，門市主打超小型純外帶店，每日限量供應150隻「手扒雞」及「手扒雞套餐」，消息一出立刻勾起不少老饕回憶。
香鷄城表示，試營運將於3月13日開始，營業時間為下午2時至晚間10時，採「售完為止」方式販售。門市地址位於台北市萬華區漢口街二段54-33號，每日限量供應150隻、每日供應數量將逐步調升；至於價格部分，目前店家尚未公佈。
創辦人推廣「樂山雞」：自己的雞自己賣
香鷄城創立於1984年，創辦人陳欽樂是台灣第一位成功培育純種化土雞的養雞人，並白手起家創立母公司「樂山公司」。他希望將自家培育的「樂山雞」推廣至全台，以「自己的雞自己賣」為理念，帶著家人投入餐飲市場，也開啟台灣速食產業的一段歷史。
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▲香鷄城創辦人陳欽樂。（圖／翻攝香鷄城官網）
全盛時期達126家，創始店在三重
根據《財訊》過往報導，陳欽樂當時為了發展雞肉通路，自創「香鷄城餐廳」，第一家店開在新北市三重。
經營初期，陳欽樂對加盟的商業模式沒有太多的概念，單純只想透過加盟店把樂山雞向外推廣，於是在沒有收取任何加盟費用的情況下，供應雞肉給加盟店、教他們如何烤雞，因為如此，買家倒帳情形相當嚴重。
▲香鷄城是不少6、7年級生記憶中的好味道。（圖／翻攝香鷄城官網）
香鷄城全盛時期，全台總共有126家店面，其中8家是直營店；但隨著麥當勞、肯德基等全球企業帶來的西式漢堡風潮，加上後來台灣加入WTO，樂山公司索性不再養雞。
1996年，隨著創辦人年事漸高，公司營運重心逐漸轉向食品加工，香鷄城也在短暫輝煌後逐步淡出市場，直營與加盟門市陸續結束營業，僅宜蘭一間加盟店因人情因素持續營運，由店主自行管理。
直到2016年，歷經20多年的發展，公司在食品產業逐漸站穩腳步後，第二代決定攜手第三代重返烤雞市場，延續使用台灣優質土雞的傳統，並導入現代化設備與低溫烹調技術，嚴格控管產品溫度與品質，希望讓經典味道重新回到消費者面前。
▲香鷄城手扒雞。（圖／翻攝香鷄城臉書）
2021年6月因新冠疫情暫停營業
然而2021年新冠疫情席捲全球，主打家庭團聚、共享美食的香鷄城也受到嚴重衝擊，最終在當年6月暫停營業，轉而回到食品代工領域保存實力。隨著市場逐漸復甦，品牌也宣布將以全新形式重新回歸，並於2026年在西門町重新出發。
業者強調，香鷄城多年來堅持選用無施打生長激素的雞肉，並由在地深耕30多年的食品工廠監製，透過專業品管與定期第三方檢驗把關品質，同時取得HACCP與ISO22000國際雙認證，希望延續品牌30多年來的經典美味。
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