一顆種籽，從土中孕育到被端上餐桌，承載著生命的軌跡。面對全球供應鏈重組與極端氣候的雙重考驗，台中市政府以「台中領鮮」為核心，精準發揮都會與農業沃土的複合優勢，透過創投式的青農培育、ESG與市場串聯，使農業從單純生產，轉向兼具文化底蘊、環保永續與高附加價值的新亮點。
台中的香菇場、畜牧場或柑橘果園，不再只有田間的勞動身影，更多了數據、新設備與新的經營思維。 台中市政府農業局自二〇二〇年推動「青年農民輔導計畫」，串聯農會與農業試驗單位，從培訓、補助到通路整合為農民建立支持系統，讓農業發展注入新動能。
◎精準投資新世代青農 回鄉做農成夢想行業
六年來，市府已培育一二四名青年投入農業，留農率高達九六%，數字背後絕非單靠理想支撐，更仰賴制度與資源的到位。市府以「精準投資」的策略，挹注約四千萬元資金支持農場升級設備、改善環境、優化產品包裝與品牌策略，讓「做農」跳脫傳統的體力活，使農人從生產者蛻變為具備現代化經營思維的科技農企老闆，累計二七八人次受益。
這股強大的創新動能，也帶動在地農友屢創佳績。例如新社青農劉啟葦以科技重塑香菇產業，打造全台首座強固型水簾溫室對抗極端氣候，將菌絲生長速度提升二十五%並節省近四成用水；烏日「中年新農」林凡閔的冠軍米，透過流程優化與品牌經營反映高品質，更遠赴日本米競賽勇奪大賞，讓台灣農產品的光芒閃耀國際舞台。
◎從ESG到市場端 打造可驗證永續供應鏈
台中大豆導入ESG數位歷程，除了提升生產效率，也成功打入摩斯漢堡等通路，實踐永續消費 。
隨著ESG成為全球顯學，台中更將農業科技轉化為上市櫃企業高度重視的ESG指標。如市府輔導成立「大豆ESG永續智農聯盟」，契作面積已擴大達二八五公頃，全面導入無人機施作、RTK精準定位、即時影像監測與智慧手錶等前瞻科技。透過栽培歷程數位化與農機軌跡紀錄，減少紙本作業負擔；精準的數據化管理，不僅整體提升了十五%的田間作業效率，更透過節水減藥的友善農法，讓每公頃大豆產量逆勢提升至三公噸。
更重要的是，供應鏈成功連結市場；透過加工廠及行銷團隊的合作，台中大豆製品已進入摩斯漢堡、MUJI無印良品及全家便利商店等通路，讓消費者在日常生活中就能接觸到永續農業成果。 當產品背後具備完整ESG邏輯，其價值已超越「好吃」的層次，昇華為一種值得消費者以行動支持的理念。
◎用設計說在地故事 提升消費市場的認同感
「台中領鮮」以IP吉祥物「小鮮」強化品牌識別，展現台中農產結合美學行銷與土地故事的品牌升級成果。
產品要有高毛利，更有賴美學溢價。 台中不僅透過精準策略培植農業沃土，更以「台中領鮮」為品牌核心，導入CIS識別與IP吉祥物「小鮮」，從包裝到通路呈現，建立統一形象，提升辨識度。 行銷上更導入策展概念，在展售會上打造四公尺高巨型蔬果打卡牆與開箱禮物盒等裝置藝術，讓傳統的農業展售搖身一變，成為結合創意的跨界美學展示。
此外，透過來自台中在地的故事，更賦予品牌深度。 如霧峰稻農為保留瀕危物種黑翅鳶棲地，調整耕作方式等。 這些故事，使購買行為跳脫了單純的商業交易，轉化為深刻的認同，為台中農產注入無可取代的品牌靈魂。
◎越在地越國際 餐桌到外銷的多重可能
台中優質農產品與金馬62聯名推出禮盒，展現在地品牌接軌國際與高端生活風格的多元實力。
品牌戰略的最終目標，是帶領在地產業接軌國際，連結精品市場。 台中優質農產品成功與華語電影最高殿堂「金馬六十二」進行聯名行銷，獲得高度認可，在國際市場拓展上，例如今年預計將六百公噸的優質椪柑等產品，銷往新加坡、馬來西亞、汶萊、日本及加拿大等國，強勢拓展海外版圖，大幅提升台中農產品的國際能見度。
展售會導入策展概念，以四公尺高巨型蔬果打卡牆與裝置藝術展現農業跨界美學。
市府也積極推動跨界合作，讓農產品走進更高價值的消費場景。 「TAICHUNG醉美」系列結合霧峰、大安、后里等地酒莊，以在地農產釀造特色酒品，並與知名餐飲品牌「屋馬燒肉」合作聯名菜單，推出專屬的醉美佐餐酒限定菜單。 這場從泥土到精緻餐桌的質感進化，完美展示了台中市如何將一級農業生產、二級農產加工與三級頂級餐飲服務深度揉合。
從翻轉土地與產業開始，台中走出一條不同的農業發展路徑。 當青農帶著創新回流，科技提升生產效率，設計與故事強化品牌辨識，ESG讓價值被市場驗證，農業已跳脫傳統基礎產業的框架，華麗轉身為一門兼具溫度、品味與成長性的好生意，「台中領鮮」正是農業升級最佳成果代表。
（台中市政府新聞廣告）
