烤台上的肉串、海鮮、蔬菜經直火燒烤，挾帶炭火熏香，呈現食材香甜本味，以高溫熱力逼出的油脂香氣在屋內四竄、烤網上翻滾著馥郁肉汁滋滋作響，中秋吃烤肉提前預約、由職人代你燒烤，出一張嘴就能感受大火淬鍊的野派風味。
職人馭火
15道佳餚 愛上東京燒鳥風
炭爐前，池川義輝頭上綁著日式鉢卷頭巾、一手拿著紙扇用力搧火。那盯著燒鳥的目光雖然嚴肅炙熱，過一會兒轉頭上菜，瞧見客人飢腸轆轆的凝望眼神，剛毅的臉上線條瞬間堆起微笑，柔和不少。
池川義輝是日本燒鳥店「Torishiki」（鳥しき）創辦人，餐廳多次摘下米其林一星，更成立「Torishiki ICHIMON」（鳥しき一門）餐飲集團，其延伸品牌在日、美、港等地都有據點。
頂著「東京最難預約燒鳥」的稱號，台灣第一家分店「TORIKAZE TAIPEI」於六月由MMHG湘樂餐飲集團引進，創辦人林泉回憶：「Torishiki ICHIMON無論是食材選擇、燒烤技術、服務流程或團隊文化，每個細節都經過長時間的累積與淬鍊，最終呈現在客人面前的，是完整而精準的用餐體驗。」
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