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尚騰執行長吳睿弘敢嘗試才有成功機會 跑車操盤手勇闖美食界 斥千萬移植三星餐廳

尚騰執行長吳睿弘敢嘗試才有成功機會    跑車操盤手勇闖美食界  斥千萬移植三星餐廳

黃阡阡

職場

攝影/ 吳東岳

1363期

2023-02-01 13:01

2022年11月,德國重量級主廚傅納斯(Thomas Bühner)在台宣布,他在德國一手創立的米其林三星餐廳「La Vie」,歇業4年後,決定選在台灣重新開張。新北保時捷代理商、尚騰汽車執行長吳睿弘,正是他跨界合作的投資方暨合夥人。

 

「會想要有斜槓人生的人,不只是因為剛好有機緣,而是個性使然。」以新身分「風味睿麗餐飲」執行長受訪,吳睿弘笑稱自己是外行,但以8位數的投資金額來看,這絕對不是玩票性質。

 

事實上,熱愛美食的吳睿弘一直有開餐廳的想法,只是遲遲沒有適合機會。直到近年,傅納斯擔任高雄萬豪酒店Majesty美享地餐廳品牌大使,頻繁訪台,在朋友介紹下,兩人才結識。「當時傅納斯對台灣的印象非常好,全因為鼎泰豐!」吳睿弘透露,過去傅納斯在中國第一次嘗到鼎泰豐,甚至也到訪世界各地的鼎泰豐分店,「他很訝異居然有個世界級的連鎖餐廳,能兼具如此美味與穩定度,而這家餐廳就來自台灣。」

 

這樣的好感度也在傅納斯心中萌芽,原來自家餐廳蟬聯7年拿下米其林三星,2018年卻因租約到期在德國歇業。他一直有另尋新址的計畫,甚至包括日本、香港、瑞士等國餐飲界人士都曾提出邀約,沒想到最後落腳台灣。

 

「我寫信邀請傅納斯來台灣開餐廳,他考慮很久,一個月後才回信!」吳睿弘回想,讓這位知名的德國主廚點頭答應,關鍵還是拜保時捷所賜,「對德國人而言,能與保時捷共事就是肯定,這不僅奠定雙方的信任度,在工作上也相對『比較德國』。」

 

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