當夜幕低垂時，台北市林森北路五條通、八條通附近，像是隨著時間進入了另一個異境，這一帶不再是中國人的管區，倒像是日本人的租借，不但餐廳、酒吧充滿著濃濃的日本氣息，最不可思議的是，來到這裡的男人比女人自在，日本人又比中國人受歡迎。
那天跟著老前輩，中國經濟通訊社社長李熙林到「遊膳」吃晚飯，遊膳位在天津街上，從外觀上看起來，感覺就是一家很貴的日本料理店，若是沒有人請客，絕對不會自動走進去的那種店。
開張兩年多的遊膳，一樓是一口一個的現捏壽司吧，地下室看似居酒屋，其實是接近日本料亭的高級日本料理。日籍老闆長年在台灣經商，吃遍全台沒有一家符合自己的家鄉味，乾脆重金禮聘日本涉谷的料亭名廚，料理經驗達三十年的山崎先生來台開店，不但就近滿足自己的胃口之餘，更進一步將高貴不貴的日本料理，介紹給喜歡日本料理的台灣客人。
遊膳的用料與日本料亭看齊，擺開四人份一千兩百元的生魚片，除了鮭魚、鮪魚、花枝以外，還有松魚與鯖魚等其他料理店少見的魚種。日本人對生魚片總是情有獨鍾，而從生魚片的品質與種類，也可以窺見餐廳的水準與主廚用心的程度，遊膳每天保持二十種以上的生魚片，這招讓日本客人「歐伊唏」個不停。
燒烤是遊膳的最佳下酒菜，別小看燒烤的功夫，火候大小的控制以及刷在上面的醬料才是好吃與否的關鍵，遊膳的燒烤醬帶著微甜，鴨肉丸子、培根蘆筍捲都不錯，另外還有一般少見的白燒鰻魚，鮮美的滋味吃得出是特選食材。
日籍老闆決定的菜單，陸續端出了拿手好菜，如：玉子燒、山藥絲、柚子香盅等，一層層蛋皮堆疊的玉子燒，讓人忍不住一口接著一口；山藥絲切得比麵線還細，考驗廚師的刀工；柚子香盅像是一球浸在糖水裡的冰淇淋，只不過這一球冰淇淋卻是柔軟無比的芋泥。
和風披薩與飯茶碗蒸是山崎主廚的創意之作，紅紅綠綠的和風披薩，有粒粒晶瑩的米飯、鮮味十足的蟹肉，再淋上酸甜的淋醬。飯茶碗蒸是將茶碗蒸與白飯合而一，大大的一碗飯茶碗蒸，蒸蛋巍巍顫顫，白飯香滑燙口，沒想到米飯也有另類的和式風情。
遊膳的電話：(○二)二五六○四○七二。
_20260417150715.jpg_280x210.jpg)
