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房地「慘」蜜餞店度小月 P.42

房地「慘」蜜餞店度小月 P.42

百業蕭條,對大部分建設公司老闆而言,房地產這條路已經走到絕境,繼續走下去,前途茫茫,實在沒有多少勝算。不少建商老闆因此坐困愁城,面對情勢一籌莫展。而正當一片悲觀聲中,卻也有一些建商抱著山不轉路轉的心態,另闢戰場。

許宗權原先是一家建設公司的總經理,因為房地產景氣持續低迷,兩年前他就全面停止推案。可是,建設公司不推案,馬上面臨營生問題。為了維持公司的正常運作及員工們的生計,他開始展開「度小月」的作戰計畫。

曾經大張旗鼓進軍台中房地產


去年九月,許宗權在台北市著名的「書店街」重慶南路上,開了一家休閒食品專賣店,名為「卡娃依 e 世代新潮館」。 結果,名氣一下子就打響了,緊接著他又在淡水捷運站開了第二家店,今年他預估可以擴展到十家連鎖店的規模。

今年才四十一歲的許宗權,民國七十二年就進入建築業界,三年後接下家族經營的宏日建設,這是一家老字號的建設公司,主要推案範圍集中在台北縣、市人口密集的舊市區,但是推案規模都不大,案量維持在一億至二億元之間,主要的產品是獨棟或雙併公寓。

除了宏日建設以外,許宗權的家族企業還有宏星建設、好聯建設、專包公共工程的營造廠及進口建材的貿易公司,還轉投資如紡織等其他行業。

七十八、九年間,許宗權曾經大張旗鼓進軍台中房地產市場,但是隨著台中市景氣下滑,八十年就退出了。緊接著大台北地區也因為餘屋過多及山坡地開發等問題,房市也開始出現衰退現象。許宗權認為,房地產景氣下滑的趨勢,人力無法與之抗衡,所以公司應該採取持盈保泰的策略,才能度過即將到來的景氣寒冬。

通路產業走向專業化


兩年前,由於景氣持續低迷,他甚至毅然決定偃旗息鼓,不再推出新的房屋預售案。許宗權認為,在這種景氣下,仍維持推案的建設公司大致上可分為兩種,一種是上市、上櫃公司,因為有股東及業績壓力,所以不得不推案;另一種則是已經向銀行借了建築融資,為了不被抽銀根,而必須要給銀行一個交代,所以不得不推案。

除了建築本業改採保守策略,許宗權也在找尋轉型機會。五年前,他曾經投資一家名為正五味的休閒食品連鎖加盟體系。正五味採取的是「自願加盟」的拓點戰術,這個方式的好處是,總部對加盟店沒有資金投資,所以需求的資金比較少,但也由於總部與加盟店沒有投資的臍帶,所以對加盟業主的規範相對也就比較寬鬆。

許宗權表示:「自願加盟的好處是可以迅速擴點,但缺點也不少,最主要的是部對加盟店的控管會力不從心。」他認為,台灣的加盟品牌,採取自願加盟而能成功經營的,猶如鳳毛麟角,少之又少。所以,正五味開到二十家加盟店後,就遇到瓶頸而停止拓點。

一坪店面一天業績一萬元


雖然許宗權沒有直接經營正五味, 但仍然累積了不少連鎖店的經營 Know-how。他認為,台灣的便利超商已經過度飽和,發展空間及獲利空間都十分有限,而競爭也十分激烈。強調便利性、無所不賣的便利超商,已經遇到瓶頸,通路產業接下來的發展趨勢必然會走向專業化,因此只要掌握住消費者的胃口,便能成功創造一個新的連鎖通路。

蜜餞可以說是中國人的國粹,也是歷久不衰的休閒食品。因此,許宗權決定創立一個專賣休閒食品的連鎖店品牌「卡娃依 e 世代新潮館」, 主商品就是蜜餞。卡娃依的資本額不多,才五百萬元,但許宗權卻找來中部某上市電子公司加入投資。

去年九月,卡娃依設在台北市重慶南路的第一個門市正式開幕,由於這裡是台北市人潮聚集的精華商圈,因此一開張馬上引起注意,開店至今每個月的營業額始終維持在三十萬元上下。許宗權說:「蜜餞的毛利高達五成以上,而重慶門市的營收中,蜜餞所占的比重高達七成,因此整體獲利相當不錯。」

訂下年底開設十家連鎖店目標

重慶門市一炮而紅後,他緊接著在淡水捷運站內設立第二個門市,雖然營業面積只有一坪大,但是每天卻可以創造一萬元以上的業績,坪效相當驚人。

許宗權說:「卡娃依除了直營門市以外,為了迅速擴點,也開放加盟」,但是有了正五味的前車之鑑,卡娃依採取的是「委託加盟」制度,即是總部投資開店,然後再委託加盟業主經營,獲利再依比率對拆。比起自願加盟,委託加盟的好處是,總部因為直接以資金投入,對加盟店的控管能力大幅提高,而仍維持加盟形態,則可以將人事成本降到最低。

今年下半年,許宗權將全力衝刺擴點,保守估計在年底前可以達到十家的規模。許宗權透露,除了現有的獨立式店面及捷運站以外,卡娃依還會進駐購物中心及量販店,目前與京華城、微風廣場及大潤發量販店等,都在進行密集磋商,保守估計,年底前至少可以開到十家連鎖店。

建築業做了十幾年,許宗權對這一行至今仍不忘情,他表示:「建築本業絕對不會放棄,再過個兩三年,景氣反轉後,還要東山再起。」但是,眼前的卡娃依,雖然賺的是蠅頭小利,卻已經成為許宗權度小月的續命丹。

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