饗樂餐飲Q Burger無縫串接線上線下　打造餐飲科技業重新定義消費者體驗

臺灣早午餐市場年產值粗估約2,000億元，根據財政部統計，登記家數超過1.8萬家，早午餐店家密集度高，幾乎每個街口都能看到不同品牌搶占客源，紅海競爭可見一斑，想從中脫穎而出，數位轉型無疑是協助店家與品牌更靈活應對市場變化、彈性調整營運與行銷策略的不二法門。

身為快速崛起的新生代品牌饗樂餐飲Q Burger來說，正是靠著數據驅動與數位轉型，緊緊抓住年輕人的心與胃。「品牌創立之初，我們就立志打造餐飲科技業，希望在數位工具協助下，提供不一樣的早午餐體驗給消費者。」饗樂餐飲Q Burger副總經理徐夢潔表示，門店所導入的POS與APP系統除了提供標準化、快速的餐點到消費者手上，也積極針對不同的環境與時空條件下，創造服務價值感。
 

饗樂餐飲Q Burger在門店導入POS與APP系統除了提供標準化、快速的餐點到消費者手上，也積極提升服務價值感。

◎強化品牌專屬APP 以數位力驅動產業新未來

饗樂餐飲Q Burger積極以數位力驅動產業新未來，但意識到尚缺乏輿情蒐集、智慧訂貨及物流系統、即時戰情管理與多元票券服務等，無法將蒐集到的大數據做更有效的應用，進而針對各環節痛點，持續對症下藥邁向數位轉型之路。

饗樂餐飲Q BurgerAPP未來將規劃更多票券福利與點數專區，放大品牌吸引力。

徐夢潔指出，品牌關注的二大重點，分別是如何使線上與線下經營做到無縫接軌，藉此提升消費者的消費體驗，同時透過即時洞察市場趨勢與消費者需求，推出有利的行銷策略，鞏固顧客品牌忠誠度，優化門店營運效率與企業競爭優勢。

隨著線上點餐與支付平台越趨便利與普及，Q Burger發現，APP業績占比達44%，除了可縮短取餐時間，數位化的結算流程亦大幅減少閉店時的傳統人工結算業績，且即時數據系統能夠讓店長快速查看當日銷售額與成本結構，精確掌握當前營運狀況，為後續營運決策提供數據支撐，並每日損益數據調整行銷活動，進而確保銷售目標達成，有效提升顧客滿意度。

◎科技助力解放人力 縮短9成物流時間又減碳

面對大缺工時代，科技助力可望舒緩人力需求壓力，而早餐業和其他餐飲服務業最大的差異在於時間壓力，徐夢潔強調，為維持食品鮮度，自家物流車必須從清晨開始送貨，品牌參訪學習多家物流業者與零售業如何安排進貨與快速點交流程，進而導入整套智慧訂貨與物流系統，讓門店夥伴的進貨與點貨時間大幅降低92%，物流車的等待時間縮短，每個月可減少0.95噸碳排放量，為環保永續盡一份力。

「以前門市店長點貨，可能要拿著一大張清單逐一點收，現在只要拿著PDA掃描箱號與箱數，並同步確認食材品項是否正確，出貨端則已透過數位攝影機進行細項確認與追蹤。」徐夢潔表示，門市端的店長與總部顧問、採購人員可透過數據串連，針對當日的銷售數字做為隔日訂貨依據，必要時搭配人力微調，自動生成採購單並串聯物流系統，大幅縮短整個採購訂貨流程。

除此之外，品牌端也從消費者反饋與Google評論留言等蒐集輿情，進而協助門市端做出即時回應與修改，並針對商圈屬性、消費者人流變化做差異化行銷，像是針對文教區商圈推出贈送Q寶氣球DIY活動，讓帶著孩子來享受早午餐的家庭客，有更好的親子體驗時光，也提升總部與加盟主之間的互動緊密度與信任感。

目前品牌APP已累積達百萬會員數，徐夢潔強調，過去品牌著重在讓消費者能快速取餐、享用美味餐點，但這些已成標配，未來Q Burger會規劃更多票券福利與點數專區，讓消費者在使用桌邊服務或臨櫃點餐時都能彈性使用點數回饋，放大品牌吸引力。

◎數位轉型的Next Step：為數位原生世代而生的智慧餐飲

徐夢潔表示，創辦人當初創立品牌就是以年輕人照顧年輕人為使命，現階段饗樂餐飲Q Burger已經敢大聲說自己是「餐飲科技業」，並藉此吸引年輕人加入，未來更會以數位原生世代的使用習慣與思考模式做出發，結合智慧科技，建構數位儀表板與中台，幫助店長與總部顧問即時掌握所屬商圈脈動，不論是在採購備料、人力調度、物流運輸等都能做到即時無縫串接，而這背後必須仰賴點、線、面的大數據系統架構，才能畢其功於一役。

以數位原生世代的使用習慣與思考模式做出發，饗樂餐飲Q Burger目標成為餐飲科技業。