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阿默蛋糕開發永續甜點 期許影響力擴散海內外

阿默蛋糕開發永續甜點 期許影響力擴散海內外
阿默企業董事長周正訓(左)及行銷部海外課課長周星佑(右)

短視不會近利 為永續經營擘劃長遠之計

阿默蛋糕自1994年創立至今,不僅始終堅持「把簡單做到最好」的經營哲學,更早早就開始關注環境保護與社會公益。隨著ESG趨勢興起,阿默也透過「永續臺北好企機」等政府計畫參與及內部討論整合,更系統化地從點、線到面進行思考,推動產業中不同議題、不同利害關係人的永續,也期許透過海外擴展腳步將影響力擴散至世界各個角落

今年創立滿29年的阿默蛋糕,早已經是蛋糕界的國民品牌,疫情期間,少了國際觀光客,阿默蛋糕營業額不降反增,說明國人的愛用程度。阿默企業董事長周正訓坦言,疫情讓人更加體驗到生命和環境的可貴,會對ESG更加認同,並努力落實,阿默也期待成為ESG的一大助力。

 

因此,阿默著手針對消費者、員工、供應商乃至新廠設計等,展開多樣的永續行動,更在「永續臺北好企機」計畫的協助下規劃推出永續甜點品牌,號召上游廠商、同業夥伴與民眾一同永續。

 

從原料到包裝 打造貨真價實的影響力

 

針對永續甜點品牌計畫,阿默企業行銷部海外課課長周星佑指出,過去幾個月阿默盤點使用的原物料是否具備永續訴求,包括有動物福利、環境友善、碳足跡等,後來確定從起家商品「日本經典乳酪蛋糕」進行原料及包材的替換,剛測試完成並得到不錯成果。

 

周星佑舉例,蛋糕原料方面改用「動物福利標章」的雞蛋、「產銷履歷標章」的鮮乳坊×許慶良鮮乳,為動物福利盡一分力。包材則與鉅田潔淨合作,將可生物分解的甘蔗渣取代塑料,製成蛋糕包裝膜及小牙刀,讓農廢再利用,減少塑料的使用;外盒則是改用具有抗凍防潮紙材瑞典冰卡,既能確保外盒不因受潮而變型,又能免去塑料淋膜的加工,透過減少複合式材料的方式,有助於提升回收效益。銷售方面,阿默則計劃以會員點數鼓勵消費者購買永續商品,另外客人購買時若選擇不提供包裝提袋,可獲得折扣優惠,鼓勵民眾減少一次性包裝的浪費。

 

從起家商品著手改造,阿默期待未來這款甜品上架時,將同時傳遞安心健康、永續共好以及回歸初心等理念,讓吃蛋糕為消費者、也為環境與社會創造無數美好瞬間。

 

永續理念貫徹於日常經營

 

「永續臺北好企機」計畫的顧問團隊觀察,永續甜點品牌計畫能不到半年就順利推出,歸功於董事長大力支持,以及全高層團隊加速決策,是少見的企業效率。周正訓也分享,其實阿默一直都是永續的先行者,比如辦公室空調定溫26度,並劃分空間減少冷氣逸散;以及免費配發環保筷給新進員工取代一次性免洗筷等,都是長久以來的永續點滴。近期正持續規劃的新廠建設,也將納入循環經濟的思維,油、水、邊角料等都期待能有循環使用的解方。

 

明年是阿默蛋糕30週年,周正訓有許多體悟,他強調,經營和永續ESG一樣都是長久事業,短視不會近利。接下來,周正訓將持續鼓勵同仁思考期待與阿默共創什麼樣的未來,也規劃串聯更多海內外同業、供應商乃至企業客戶或民眾一起參與永續行動,發揮烘焙業的永續力。

 

 

 

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