沒有過多的調味，只有單純原型食物的美味，位於高雄市三多商圈的「漫漫甜工作室」，以道地義大利料理方式製作義大利麵、沙拉、羅馬式批薩，要滿足饕客們的味蕾。
|
公司名稱：漫漫甜工作室 主要產品：義大利餐點及甜點 負責人：顧敏玉 企業成立時間：110年03月 |
對許多廚師來說，畢生的夢想大概就是開一間屬於自己喜愛的店。餐飲科系畢業的老闆娘顧小姐和夫婿也都懷抱著這樣的夢想，為了實現夢想，他們甚至遠赴義大利學習廚藝，學成後，並曾在新加坡工作一段時間，精進技巧，最後還是選擇落葉歸根，回到臺灣。
「我們原本沒有想說要這麼快創業，當時設定大概四十歲左右再創業。」顧小姐說，不過，周邊朋友鼓勵說，年輕時創業，若不幸失敗，還有體力還錢；加上當時疫情爆發，餐飲業受到不小衝擊，先生還受無薪假波及，於是，抱持「危機也是轉機」的想法，創業夢就這麼提前展開。
過程中，青創貸款發揮了關鍵的角色。顧小姐說，當時在臺南看上一家店面，心想，如果有申請到青年創業貸款就創業，萬一沒申請到就放棄，最後，他們成功申請到青創貸款，終於一圓創業夢。
第一家店面是開在臺南，由於顧小姐學習的是甜點，因此最先命名「漫漫甜工作室」；但考量只賣甜點經濟效益不高，她於是邀請主攻義大利料理的先生一起加入，轉型以提供道地義大利料理為訴求。今年他們已將店面移至高雄，對外招牌「LA Memoria 記義歐手工義大利麵」，讓饕客們一望即知。
「我們可能是全臺第一家做手工義大利麵沙拉的店家。」顧小姐有點自豪地說。為了顧及部分客人外帶的需求，又不讓麵條冷掉影響口感，他們特地研發出「麵沙拉」的菜單，以手工義大利造型麵，再搭配新鮮蔬菜沙拉，既維持口感咬勁又兼顧健康。另外，店內的主打商品還有手工製作的義大利「羅馬式披薩」，薄脆餅皮、外酥內Q，長方形的羅馬式披薩非常適合個人獨享。
創業有甘有苦，會面臨的問題除了資金，餐飲業人力也很缺乏。當顧小姐得知經濟部中小及新創企業署舉辦青年創業家交流聚會即報名參與，會中遇到的顧問，後來也提供了他們有關尋才、資金需求等各種建議，讓她收穫不少。
創業是顧小姐長期以來的夢想，她不以為苦，「當客人說，我吃到的東西，跟我在義大利吃到的是一樣的時候，我就很開心。」在南臺灣也能吃到道地的義大利料理，是顧小姐的創業夢想，也是饕客們味蕾中難忘的記憶。
(經濟部中小及新創企業署 廣告)
_20261006163916.jpg_280x210.jpg)