公司名稱：和田順奶酪製作所
主要產品：鮮奶酪、燉奶、燉奶醬、紅茶、綠茶、霜淇淋
負責人：鄭明哲
企業成立時間：109年08月
核貸銀行：合作金庫斗六分行
小時候，父親使用生乳製作美味奶酪，定義了「家的味道」，大學專攻農業、曾在台肥任職九年的鄭明哲，在取得雲林科技大學EMBA之後落腳雲林，身為高雄人的他選擇在雲林創業，正是把他眷戀的乳品變成他喜歡的世界樣貌，傳遞能夠感受幸福體驗的溫暖時光。
店名「和田順」，即是將大自然「禾」、食品業「口」結合，與田地連結一起，再加上父親名字「順道」的一字就「順」了！鄭明哲從研發產品、尋找最佳乳源、包裝、手繪設計、到展場站櫃提供試吃、拓展業務、不畏風雨送貨補貨，事事親力親為，創業初期的設備僅有一套快速爐，直到取得青年創業貸款一二○萬元，才有了自行打造無塵室及瞬間降溫設備的資金，他也就能放開手研發新產品、新口味，追求品質的差異化。
創業初期正是資金、通路、顧客等資源都缺乏的壓力期，鄭明哲推出天然原味鮮純的鮮奶酪，採用日本特殊糖三溫糖，甚至特選日本三百年歷史品牌的穩純米大吟釀清酒、京都抹茶、沖繩黑糖、在地荔枝蜂蜜材料，變化出豐富多元口味的奶酪，同時奶酪禮盒也榮獲雲林伴手禮首獎，建立起優良口碑，並打開了微風超市通路，讓追求頂級口感和補充營養的人們主動找上門來，也帶給乳糖不耐症者安心品嘗的新選擇。
鄭明哲第二波產品是和田燉奶，完整一批需要費時六小時才能產三○公升，熱處理時間至少達二小時左右，以去除乳清蛋白隱約的加熱臭味，調溫製作確保過濾至無菌程度，溫和乳糖，保有微量卻珍貴的腸胃道益生菌必要營養源「乳酮糖」，游離胺基酸也較一般乳品增加到七%之多，送驗分析結果，成功申請到臺灣乳品製造方式與乳製品專利證書，。自強而後人助，連日本也在洽談技術授權合作的可能性，國內通路隨著宅配和多家Mia C'bon精品超市、新光三越超市、基隆TORIHAKU柏燒鳥、臺南Okawari㕩的の食事処餐廳等等據點擴展，業績年年成長三○%以上。
目前，產品線甚至延伸到生巧克力、霜淇淋、各有特色的紅綠茶飲品。在樸實典雅和風木門的店面前，鄭明哲說，「創業無導師，只要熱情投入理念與愛，在遇到困難時，我仍然會繼續前進。很感謝政府在創業以及疫情期間資金的挹注，這才是讓和田順可以繼續冰涼舒坦、沁人心脾的滿足時刻。」
展望未來，鄭明哲將研發並新添產品線，不快速擴張、穩健經營，讓企業、員工、消費者共好共成長。
（經濟部中小及新創企業署 廣告）
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