來到台中市大肚區的萬喜和膳食坊(鄉村漢堡)，現場少有此起彼落的點餐聲，取而代之的是俐落而有節奏的出餐流程：工作人員專注製作、快速送餐，整個空間不見慌亂。這樣井然有序的運作方式，來自二代負責人柯柏志接手後所推動的數位轉型。
這間店原本由柯柏志父母經營，近三十年來與鄰里培養了深厚感情。兩年前，因母親生病，兩老決定休息不做。原本在外地擔任電子工程師的柯柏志，為了照顧父母，也不捨這家店就此收掉，決定回來接手經營這間養大他的早餐店。
柯柏志希望在自己的經營下，不但能延續父母「做什麼要像什麼」的精神，傳承「要給人家呷飽」的理念，同時也能改善一些長期存在的老問題。
萬喜和膳食坊(鄉村漢堡)二代柯柏志接手後，希望能傳承父母「做什麼要像什麼」、「要給人家呷飽」的理念，不但努力改善舊有問題，也與妻子開發了手工可樂餅（前排右一）、辣椒醬等沾醬新產品（後排）。
口頭喊單靠記憶 效率不彰、出錯率偏高
過去店內採傳統點餐模式，客人多半沒有排隊的習慣，就像走進自家廚房那樣，隨口喊出餐點。剛接手經營的柯柏志很快發現，單靠口頭傳達與人腦記憶，容易遺漏資訊或做錯餐點。內部傳達也常出現疏漏，導致出餐節奏不穩，出錯率偏高。
另一方面，為了促進業績，柯柏志每週約花三小時製作文案。但在缺乏銷售數據的情況下，他難以精準判斷熱門商品與顧客偏好，推薦與促銷較難做到位。
再加上店家長年以實體店面經營為主，缺乏線上行銷管道，活動或公告往往得等客人到現場才知道，使行銷資訊難以有效擴散，成效也相對有限。就連臨時公休或營業時間調整，也不易即時對外通知。
正當他思考如何解決這些問題時，朋友向他介紹「114年提升中小企業智慧化經營效能計畫」。他了解後便快速加入，希望藉由更清楚、可追蹤的流程，把店內運作帶回穩定節奏。
導入LINE點餐 訂單可視化、出餐更準更順
加入智慧經營計畫後，在輔導團隊協助下，店家導入LINE點餐服務。客人只要加入官方LINE，即可直接點餐，甚至預約點餐。一開始，員工面對系統通知確實一度緊張，節奏也略顯慌亂。但隨著操作逐漸熟悉，系統能清楚呈現每一單的需求，並自動結算金額，新流程的優勢逐步被看見。
在智慧經營計畫協助下，出餐流暢度與準確度皆顯著提升。
從點餐、餐點製作到收費取餐，每個步驟都變得更清楚，出錯率也大幅降低，整體出餐流暢度至少提升五成。客人能更快拿到正確的餐點，現場運作也不再仰賴口頭喊單與記憶。柯柏志表示，因流程更流暢、效率提高與出錯率降低，營收也因此成長了10%～20%。
AI推薦＋文案自動生成 行銷經營更省力
在菜單與選項設定上，起初他苦惱該如何呈現電子菜單與客製化選項，所幸輔導團隊提供多種範例參考與協助，讓他順利理出頭緒。他提供細緻的需求選項，讓客人更容易點到符合偏好的餐點，店家備料也能更貼近實際需求，進而避免不必要的食材浪費。他也能因應貨源狀況彈性調整電子菜單，降低客人撲空的情況。
柯柏志設計的電子菜單，客製化選項列得細，讓客人更容易點到想吃的內容，也有助於店家降低食材浪費。
至於行銷的部分，系統可依據銷售報表數據，自動生成熱門商品與相對應的文案內容，減少人力與時間投入，也讓推廣內容更聚焦。透過AI，柯柏志不用耗費多餘力氣，就能在推薦時抓到熱門品項。官方LINE也能保留顧客先前的點餐紀錄，讓店家更容易顧及顧客偏好。當推薦與回應更有依據，理解更準、服務更貼心，店裡原本的人情味也在轉型過程中升級。
現今店家的官方LINE已有約400名會員，平均每日有40至60張訂單。看見這些變化，柯柏志不只更有成就感，也對店家發展有了更多的想像。柯柏志分享，過去他常一下班就累到什麼都不想做，只想休息。如今有了智慧經營計畫的協助，下班後他有更多時間體力開發新品，甚至與妻子一起探訪其他餐館，觀察餐點設計與營運方式，尋找值得參考的地方。柯柏志笑說，這不只讓夫妻兩人多了共同的生活樂趣，也讓他們有更多時間思考下一步的經營方向。
店家資訊
店名：萬喜和膳食坊(鄉村漢堡)
電話： 0952-773-768
地址：臺中市大肚區蔗廍里遊園路２段９４號１樓
