許留山出新招何杏壁賣附加價值 P.29

廖怡景

2004-04-29 09:25

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「許留山」在推出芒果爽之後又出新招，不再只賣冰甜品，將全面改成提供冰、甜、餐、飲、點五合一複合餐廳式的經營模式。董事長何杏壁信心滿滿地表示，「今年肯定可以再創三億元的佳績。複合式餐廳的業績將是純賣冰品的兩倍左右。」

雖然，二○○二年，「許留山」曾在台灣掀起「冰風暴」，徹底炒熱台灣冰品市場，一年賺有三億元的營業額。不過，好景不常，因為SARS（嚴重急性呼吸道症候群）重擊之下，二○○三年，許留山三十六家分店只剩下十一家。「台灣的飲食文化和香港的確有很大的差別，台灣冰品的淡旺季的營業額可以相差五成以上。」許留山的產品經理王玉萍解釋。

在二○○三年跌跤後，做過旅行業、出版業、服飾業等多種行業的何杏壁並不打算放棄，甚至請來替美樂啤酒、雀巢咖啡設計商品、店面的喬生設計公司替「許留山」打造新面貌，「現在的消費者和以前很大的不同是，他們會想在一個地方舒舒服服地滿足自己所有的需求，會要求其它的附加價值。」王玉萍認為今年的夏天，他們投下的這個變化球，肯定會讓「許留山」有不一樣的機會。