全聚德烤鴨登台生爐？農委會潑冷水

周啟東

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2008-12-11 17:51

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一四四年歷史的全聚德烤鴨將在台灣開第一家分店消息，隨著全聚德董事長姜俊賢十二月初全台奔走考察而傳遍台灣，雖然姜俊賢全力準備在台開店，但是最後被農委會潑了盆冷水。由於中國為禽流感疫區，農委會不准大陸鴨子半成品及種鴨進口，如果要在台灣吃到正宗的北京烤鴨，可能還有得等！

姜俊賢從台灣尾走到台灣頭，花了一周時間徹底考察台灣的餐飲市場，甚至與高雄的河邊餐飲董事長張素鑾簽下合作意向書，初步選定在高雄港邊的香蕉倉庫舊址建立三千坪的全聚德烤鴨店。開店萬事俱備，只欠東風——鴨子！

「台灣鴨子太瘦，纖維較粗，口感不像北京鴨正宗！」姜俊賢堅持維持一四四年的口味，一定要用北京鴨。他預估若在台設分店，每年需要用到上百萬隻鴨子，目前全聚德北京的加工廠可以供應處理過的半成品填鴨，只要冷凍後空運台灣進口，即可上爐烘烤。

離台前夕，十二月四日中午，姜俊賢還特別親赴農委會拜會副主委王政勝，希望說服農委會答應開放陸鴨進口；但是由於大陸為禽流感疫區，遭到王政勝的拒絕，「防疫重於一切，大陸是疫區，目前從大陸進口填鴨、種鴨，完全不可能開放！」姜俊賢只好帶著失望的心情離開台灣，如果全聚德堅持用北京鴨做烤鴨，台灣要吃到全聚德烤鴨，可能還要再等一等。