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全聚德烤鴨登台生爐? 農委會潑冷水

全聚德烤鴨登台生爐?  農委會潑冷水

周啟東

焦點新聞

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625期

2008-12-11 17:51

一四四年歷史的全聚德烤鴨將在台灣開第一家分店消息,隨著全聚德董事長姜俊賢十二月初全台奔走考察而傳遍台灣,雖然姜俊賢全力準備在台開店,但是最後被農委會潑了盆冷水。由於中國為禽流感疫區,農委會不准大陸鴨子半成品及種鴨進口,如果要在台灣吃到正宗的北京烤鴨,可能還有得等!

姜俊賢從台灣尾走到台灣頭,花了一周時間徹底考察台灣的餐飲市場,甚至與高雄的河邊餐飲董事長張素鑾簽下合作意向書,初步選定在高雄港邊的香蕉倉庫舊址建立三千坪的全聚德烤鴨店。開店萬事俱備,只欠東風——鴨子!

 

「台灣鴨子太瘦,纖維較粗,口感不像北京鴨正宗!」姜俊賢堅持維持一四四年的口味,一定要用北京鴨。他預估若在台設分店,每年需要用到上百萬隻鴨子,目前全聚德北京的加工廠可以供應處理過的半成品填鴨,只要冷凍後空運台灣進口,即可上爐烘烤。

 

離台前夕,十二月四日中午,姜俊賢還特別親赴農委會拜會副主委王政勝,希望說服農委會答應開放陸鴨進口;但是由於大陸為禽流感疫區,遭到王政勝的拒絕,「防疫重於一切,大陸是疫區,目前從大陸進口填鴨、種鴨,完全不可能開放!」姜俊賢只好帶著失望的心情離開台灣,如果全聚德堅持用北京鴨做烤鴨,台灣要吃到全聚德烤鴨,可能還要再等一等。

 

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