18年堅持不變有機草莓

台灣好農

2013-07-30 13:49

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忽冷忽熱的春天，大家最期待的就是草莓季的來臨。紅灩灩精緻剔透的外表，濃郁的迷人香氣，微酸微甜的好滋味，綿密的口感無不擄獲眾人的心。

作者: 台灣好農賣菜婦

忽冷忽熱的春天，大家最期待的就是草莓季的來臨。紅灩灩精緻剔透的外表，濃郁的迷人香氣，微酸微甜的好滋味，綿密的口感無不擄獲眾人的心。

但你我都應該有個印象，草莓農藥很多，吃之前總會想辦法洗得乾淨一點。的確草莓十分嬌弱，很容易病蟲害侵擾，又加上台灣冬季多雨潮濕。如果不噴化學農藥，有可能要面對賣相很差的草莓，甚至整年收穫血本無歸。因此在有機栽培業，草莓一直都是難度非常高的作物，那誰願意花費這麼大的氣力去做一件有極高機率毫無回報的事呢？

就是有這樣愛惜土地的人，願意在有機農業尚未成熟，義無反顧地成為台灣的有機先驅。種植有機草莓到今天，陳大哥夫婦已經走過18個年頭了。為什麼他們願意投入有機的行列呢？一切都是因為陳大哥曾協助苗栗農業改良場實驗種植，越深入了解，越了解農藥的可怕。自此一頭栽進有機農業，當作是人生的使命，無怨無悔。開始改為有機種植的頭三年，陳大哥是毫無收入的。一家大小都得靠陳大哥養育，很難想像陳大哥除了務農還必須外出開怪手維持生計的日子如何挺過去的。

不過走過十幾個年頭，陳大哥的有機草莓園也培養了很多熟客。前往陳大哥的園子必須翻山越嶺，先經過很陡的產業道路，來到大湖馬拉邦的半山腰。為什麼要大費周章種在如此深山的地區呢？其實陳大哥祖傳的地就在大湖馬路邊，也是假日觀光人潮最多的路段。為何放掉賺錢的地不種，最主要還是為了安全，自己不噴不代表別人的農藥不會飄散過來。為了追求更無虞的草莓，陳大哥在山裡找了塊四周被竹林圍繞的乾淨土地。不僅確保不會受到汙染，草莓也可以喝更清澈的水，呼吸更新鮮的空氣。

陳大哥幫每個朋友上草莓入門課

每當有新加入的朋友，老闆都會先為我們這些草莓門外漢上一堂入門課程。草莓開花之後，就會長出最大顆的果實，一朵花只會有一顆。接下就會長出大哥二哥三哥，這時候大小顆就已經被決定好了。如果想要每顆都很大的話，那就是要靠違反自然的方式。

陳大哥覺得，人得先自己先心態平衡，要先看得開與捨得。不然只要有一點動搖，把藥噴下去的話就再也回不來了。其實只要花時間，找到與蟲相處的方式，慢慢的生態就會豐富但卻平衡。久了土壤也會開始肥沃，留下更多好菌，那環境也就開始平衡。堅持下來，三者平衡之後，就達到永續共生的完美境界。這就是陳大哥在追求的，他希望不僅是自己一戶，更希望能將有機這個概念推廣出去，讓大湖成為一個有機草莓村。

如何採到好草莓？

挑選草莓大小顆不是問題，要注意的是以下四點：

1.要選色澤鮮紅的全熟果
2.外觀呈心型
3.絨毛多
4.第四果實洞大且開。表示草莓生長日長完整，甜度也比較高。

看定你要的草莓之後，以食指、拇指摘斷草莓梗，千萬不要碰觸到果實。保存的時候可以連盒蓋一起放到冰箱，且要把受傷的草莓挑出來，不然會互相影響喔！