昔日施暴的雙手，如今細膩揉著麵團，他是「大哥」劉祐誠，43歲的人生，近三分之一在獄中度過。
2012年出獄後，決心改頭換面，憑藉獄中學到的烘焙技巧，在夜市擺攤賣蛋捲，創業6年漸趨穩定，幫助他熬過低谷的貴人，除了親友，還有了解更生人處境並願意伸援手的檢察官許大偉。
法務部閱覽室4月10日下午飄出陣陣奶油香氣，更生人劉祐誠以「手作蛋捲」創業，受邀到法務部分享心路歷程並現場製作。出席記者會的法務部長蔡清祥也向劉祐誠學習把蛋捲烤得均勻、漂亮的秘訣。
戴著手套小心翼翼在烤盤上擠麵糊，待成型、飄出香氣後再緩緩捲起，劉祐誠動作十分輕巧，很難想像他曾是教唆殺人、吸毒、走私毒品，「什麼都幹過」的歹仔。
國中輟學的劉祐誠加入幫派，當年血氣方剛，教唆殺人、吸毒、販毒等壞事做盡，一路混到「很大尾」，手下小弟20幾人，不過這些也讓他在台南監獄蹲足了9年。
出獄後，「更生人」的印記讓劉祐誠求職不順，十分灰心，但為了不再走回歹路，他毅然獨自北上、遠離損友，更靠著服刑時參加烘焙班學到的技能，在新竹夜市擺攤賣手工蛋捲。
待過南監嗎？ 「貴人」讓「更生人」獲得重生
劉祐誠心想，既然「更生人」的標籤甩不開，乾脆拿來當招牌，攤名就叫「大哥蛋捲」，創業之初生意不佳，一天賺不到幾百元，正當他感覺撐不下去、動念回南部之際，「貴人」出現了。
「許檢是在我黑暗人生中點上一盞燈的人，」劉祐誠說。任職新竹地檢署的許大偉某天逛夜市路過「大哥蛋捲」，基於職業直覺，他猜想老闆的身分可能與監所有關，遂上前詢問劉祐誠「待過南監嗎？」兩人從此結緣。
許大偉得知劉祐誠擺攤生意平平，也深知更生人重返社會的困境，便主動幫他找資源，除了幫忙牽線給更生保護會新竹分會，由分會提供無息創業貸款添購器材，更把蛋捲分享給同僚，為劉祐誠打知名度，還鼓勵他參加職訓，取得焙烘證照。
劉祐誠說，許大偉常到夜市「探班」，看他有沒有乖乖擺攤，時不時提醒他別走回錯誤的路，有天他沒出攤，許大偉還偷偷去他家查看，可說是一路督促、相伴。
「大哥蛋捲」的生意漸入佳境，成了竹科園區的熱門團購商品，除了更生人自身努力，社會支持更是成功關鍵。法務部表示，希望透過劉祐誠的故事，鼓勵更多更生人及其家庭，也期盼社會展現接納。
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