在今天看見明天

食物外交牽起台越友誼 台灣用美食與世界「博感情」

數位內容部

焦點新聞

2019-05-07 09:38

「食物是我們友誼的根基,」這句話是台中越南料理餐廳「小夏天 petit été」的主理人 Joise Chang (張喬西), 形容她與 Chef Hung (阮孟雄 Nguyễn Mạnh Hùng)的友誼,食物讓 Josie 心繫越南,他們為加拿大、台灣與越南啟動了一場新的想像與可能!今年暑假兩位廚師將食物轉化成語言,透過加拿大台灣文化節進行一場文化外交。

加拿大台灣文化節從2016年開始「與亞洲對話」的五年計畫,將台灣打造成帶領亞洲多元族裔與加拿大主流社會對話的交流平台,曾邀請香港、日本、菲律賓一起登上北美舞台分享各自的文化故事。今年台灣也將繼續作為主人,邀請越南互相交流。

 

台灣文化節每一年開啟的對話,都是過往歷史的交會、發現新的認識、更深層的理解彼此,展現多元族裔互信的成果。可以想像,文化如不斷滾動的石頭,滾動越久、磨礪越長、激盪越多巧思、情意也越長,滾著滾著... 彼此的關係煉就光澤溫潤的玉石,成為雙方珍藏的信物。

 

台式烏魚子春捲

(台式烏魚子春捲)

 

Joise Chang (張喬西)讓許多人透過她的料理,開啟台灣對越南的全新想像。台灣文化節製作團隊懷抱興奮與期待,從品味各式越南佳餚中吸收了 Josie 親身經歷的越南故事,也啟動了今年台灣文化節的連篇想像。除了涵蓋著她親至熟識友人與廣至情深意長的街頭小販外,Josie也牽起了台灣文化節團隊與河內廚師 Chef Hung (阮孟雄 Nguyễn Mạnh Hùng) 的緣份!

 

北越式牛肉河粉

(北越式牛肉河粉)

 

Chef Hung是越南電視台的明星廚師,時常在節目上帶著孩子學做菜;而在食譜書裡,他騎著摩托車奔馳山野海濱,與農夫一起採食材,在野外烹煮家庭料理,這樣衝突的印象勾起了許多人無盡的好奇心。

 

越式蝦春捲

(越式蝦春捲)

 

這位新生代廚師對越南的期待,讓我們看見他們這一代年輕人對世界的渴望。他們努力與世界連結,不忘帶著越南向世界學習!

 

越愛台灣芒果冰

(越愛台灣芒果冰)

 

Josie 與 Chef Hung 用食物作為外交語言,開啟台灣與越南的無限可能;讓人更期待在廣大的加拿大越南社區,他們兩人的故事將會衝擊加拿大越裔,對現今台灣與越南的認識。

 

※2019 加拿大台灣文化節主要活動時間:

8月23、 24、25日——多倫多 湖濱中心
8月31日, 9月1、 2日—— 溫哥華 市中心 / 美術館廣場

更多加拿大台灣文化節精彩內容在這裡www.taiwanfest.ca
主辦單位:加拿大亞裔活動協會

延伸閱讀

歡迎收看舌尖上的美國! 龍蝦堡、炸牛排、西洋杉燻鮭魚...這些特色美食英文怎麼說

2019-04-19

老謝:美食是發展觀光的第一步

2019-04-06

米其林必比登推介名單出爐!12家平價美食搶先看

2019-03-27

老謝:台灣的巷弄美食值得鼓勵

2019-03-19