在今天看見明天

推動茶產業幕後要角

黃亞琪

焦點新聞

陳弘岱攝影

1179期

2019-07-24 17:17

比賽造就了「英雄」,然而在產業鏈中,除了登上光明頂者,仍然有許多隱藏版高手,
讓整個東方美人茶產業,如沖泡後的茶湯冒著裊裊香氣,傳到更遠、讓更多人知道……。

「清香」烘焙造就特等茶,他打開苗栗東美知名度

—鄧國權

鄧國權


鄰近峨眉的苗栗,也是東方美人茶重鎮之一。苗栗出身的鄧國權是東方美人茶比賽特等獎的常勝軍,今年苗栗比賽的王者之座又是他。他製作的茶特色是「厚香不過火」,入喉有一股清香、乾淨的滋味飽滿於味蕾,「茶湯的滋味和鮮爽度是自然、具有活性的。」回家接手製茶的兒子鄧智先說。

 

為了「看見」這股清香,我們走進鄧國權不輕易開放的製茶空間,要讓含水量控制在三%,日後可好存放,光是建置這個廠房,有集塵系統、大型抽風機,讓產量保持穩定性,投資成本就超過千萬元;在茶園管理面,除草鬆土也自己來,一度還累到手抬不起來。

 

一雙兒女是他的驕傲,兒子鄧智先接班製茶技術,女兒鄧羽妡負責對外行銷公關。從小就在茶產業中長大的鄧國權,年過七十,雙耳重聽,只有談到泡茶、製茶才稍有回應,但在靜默中,如同他的茶湯滋味,淡淡地,在東方美人茶界留下自己的風格。

 

 

新竹峨眉罐裝、茶飲連鎖商供應最大量者

—楊世瑩

楊世瑩


今年四十五歲、出身製茶世家的楊世瑩,曾獲多屆特等獎、頭等獎榮譽。二十二歲退伍就回家接手,從「看到太陽就想哭(採茶和茶園管理都在大太陽下工作)」的懵懂少年,而今則是耕作、管理、製茶到賣茶一條龍通包的業界高手。

 

在傳統製茶空間中,從茶菁採收到半成品,也就是第一次乾燥,趕在十六小時內完成,中間僅睡兩小時,等待茶發酵期間的小酌是熬夜的「備糧」,楊世瑩戲言,「愈醉愈清醒」。

 

他致力比賽精緻茶外,同時也推廣東方美人茶普及化,將茶葉提供給中盤商,像我們口中喝到統一、原萃和立頓等品牌的茶飲,多是來自他家。光一年所產製銷東方美人茶超過千斤,一年約種植和採收四到五次東方美人茶;平時也利用中間空檔兼種植柑橘,「只要好天氣就勞動。」他說。

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