在今天看見明天

被副總飆罵「不會點菜當什麼主管!」能點出一桌好菜,你就具備了一個好主管該有的3種能力

菲女狼

焦點新聞

shutterstock

2019-12-02 13:59

「點出一桌好菜,達到賓主盡歡。」說起來簡單,做起來可沒有那麼容易,考驗著籌備者的「情資搜集力」、「㓊察識人力」與「決策判斷協調力」,這3大能力都是當主管不可或缺的。也難怪副總針對佳佳的敷衍行事不以為然。

 

公司年中宴請重要客戶,高階主管們選定了餐廳之後,發派給總務組組長佳佳負責執行。不做多想的佳佳,直接訂了餐廳現有的桌菜做為宴客菜餚,沒想到卻被副總説是便宜行事。

 

不想讓副總認為自己發懶,佳佳順口找了理由推託:「我不太會點菜,想說訂現成桌菜就好。」

 

沒有辯解還好,佳佳一辯解,副總整個火都上來了,大聲斥責:「不會點菜當什麼主管!」

 

 

被釘得滿頭包的佳佳,悻悻然地退出副總辦公室。一離開副總的視線範圍,佳佳馬上跟部門的其他小主管抱怨起來:「莫名其妙,點菜跟當主管有什麼關係!」不服氣的佳佳,直說副總八成是跟老婆吵架了,才會心情不好藉題發揮,而自己則是無端地被颱風尾掃到。

 

「要點菜就來點菜啊!是有什麼難的。」佳佳拿起餐廳Menu,準備像韓信點兵一樣,大肆點菜一翻。

 

從第一頁翻到最後一頁,再從最後一頁看到第一頁,過了半小時之後,佳佳的眼睛還盯著菜單Menu看,遲遲無法下最後的決定。

 

苦思良久之後,佳佳突然開竅了,知道副總所說的「不會點菜當什麼主管!」是什麼意思。

 

一埸宴席可以是只求酒足飯飽一桌飯菜,也可以是貼心周到的一場饗宴,就看主事者是要虛應了事,還是要做足功課。

 

「點出一桌好菜,達到賓主盡歡。」說起來簡單,做起來可沒有那麼容易,考驗著籌備者的「情資搜集力」、「㓊察識人力」與「決策判斷協調力」,這3大能力都是當主管不可或缺的。也難怪副總針對佳佳的敷衍行事不以為然。

 

一、情資搜集力

 

 

職場的任何決策,皆需要藉助正確的情資以做出適切的判斷。而正確的情資有賴於系統性的資訊調查與收集。

 

像佳佳這樣的晚宴承辦者,如果要點出讓賓主盡歡的一桌好菜,針對赴宴者各別的了解是第一步。

 

每一個客人個別的口味偏好是什麼?各自又有什麼飲食禁忌?近期有沒有特殊的狀況要注意?如果不清楚客人的偏好與禁忌,又如何能投其所好呢?

 

「王董不吃牛、張總監正吃齋、陳老闆吃海鮮會過敏、江夫人好甜食,李總裁喜辣味,郭經理愛酸食。」若這類資訊收集的工作少了,只是把自己的喜好強加在客人身上,恐怕不是上乘的侍客之道。

 

一個在宴席的菜餚也能深思熟慮的人,在工作上的表現也必定可圈可點。畢竟細節都求好的人,要事自然差不到哪去。同時,要把這等細節做好,也彰顯出情資收集能力徹不徹底。

 

二、洞察識人的眼力

 

 

 

商場上,人脈就是錢脈。但是人脈的運用,還得靠識人的眼力,才能發揮到極致。

 

公司高階主管宴客,承辦者當然不可能情商高階主管一一去詢問貴客喜好,就算是承辦者自己去向受邀客人本人打聽多少也有些唐突。

 

貼心又周全的辦法,便是向客人貼身的人打探,誰才是最了解董事長、副總經理的人呢?一定是副董事長或總監等高官嗎?那可不一定,有時候像是司機、秘書,有可能才是最知道內情的人。

 

什麼樣的情資應該從哪些管道得知,這些管道的關係又該怎麼建立,考驗著對職場生態的掌握,也考驗著識人的眼力。

 

三、決策判斷協調力

 

 

收集了有效資訊,要能充分運用,才能有實質助益。

 

一席客人,各有所好,菜餚當然無法逐一客製化。如何根據所收集的資訊,並根據店家的菜色,達到眾人都滿意的最大公約數,並在小細節滿足個別所需,也考驗著承辦人員的判斷與協調能力。

 

而這些判斷與協調不論在市場行銷、組織管理,都是不可或缺的能力。宴席上的菜餚,代表的不只是菜餚,還象徵著承辦人的心思有多少、能力又到哪。

 

「不會點菜當什麼主管!」副總說的有幾分道理,佳佳決定好好研究,根據餐廳的特長與客人偏好點出一桌好菜、規劃一場好宴席。畢竟,職場上所有的主管交辦事項,可都是展現能力的舞台,即使是宴席也一樣。

 

作者簡介_ 菲女狼


職場與兩性專欄作家。
任職公關公司多年,現任知名外商宣傳部主管。
喜歡就職場現象、人生百態、兩性情感、市場行銷等面向進行觀察與抒發。信仰文字的力量,希望透過寫作自我療癒且療癒他人。

 

※本文獲菲女狼授權轉載

 

延伸閱讀

你和丈母娘的距離,只差一間房?呂秋遠:年輕人該不該買房...關鍵只有一個字

2019-12-04

中州科大機械工程碩士班論文寫命理,該所挨罰停招!李家同:不能只罰學校 學生素質差是關鍵

2019-12-02

賣鹽酥雞的,中共也要吸收?對中國來說,「徹底滲透台灣」比「武統」更划算

2019-12-02

理科太太退出Youtube》剝削自己只為暴紅的「10分鐘」?網紅做不好憂鬱,做得好得憂鬱症

2019-11-29

養一個孩子要花多少錢?從出生到大學畢業,一次算給你看

2019-07-08

編輯推薦