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早餐常吃麵包小心乳癌找上門?名醫闢謠曝真相:其實「這類食物」才是凶手

早餐常吃麵包小心乳癌找上門?名醫闢謠曝真相:其實「這類食物」才是凶手

林依榕

焦點新聞

達志

2020-11-25 14:23

多數人每天早晨最痛苦的事,就是起床發現鬧鐘沒響、賴床過頭,然後驚醒之下,趕快梳妝打理一番,急急忙忙地抓了個麵包當早餐就衝出門。日本營養師幕內秀夫,曾指出自己所指導過的乳癌患者中,高達80%的人早餐吃麵包,引起外界「吃麵包容易得乳癌」說法,外科名醫江坤俊闢謠,並分析迷思背後的原因。

 

綜合媒體報導,日本營養大師幕內秀夫曾表示,許多女性飲食習慣喜歡拿麵包來取代白飯,或者選擇高油、高糖分的餐點;據他個人多年經驗透露,原認為過去造成乳癌成因之一,是來自於高脂肪食物,不過研究後發現,患者有可能平常喜好吃精緻澱粉、砂糖、奶油等「壓力食物」,這些東西吃下肚的瞬間,能帶給身體短暫的放鬆、滿足身心,但長期下來卻可能是罹患乳癌的原因。

 

幕內秀夫進一步說明,他所飲食指導過的乳癌患者中,以女性為例,就有高達8成的人早餐習慣吃麵包。

 

對此,外科醫師江坤俊在《媽媽好神》節目中解釋,過去所認為癌細胞嗜吃糖,以正子掃描為例,若是替患者施打高劑量的葡萄糖水,癌細胞確實會比正常細胞吃葡糖糖的速度快100倍。

 

當人體血糖急速升高時,不僅使胰島素分泌,江坤俊指出,肝臟也會分泌一種物質幫忙利用這血糖,剛好也會促進癌細胞生長,因此以往會常常聽到「癌症患者盡量少吃糖」的說法。

 

但江坤俊強調,上述說法都只是謠言,就目前臨床實驗中,並沒有糖尿病患者罹患乳癌。

 

幕內秀夫之所以會有這種觀察說明,江坤俊認為,可能源自於麵包屬於高GI值的食物,人若常吃高GI值食物的確容易發胖,而肥胖也是造成乳癌的一個原因,但是不代表早餐吃麵包就容易罹乳癌,臨床上也並未證實。

 

江醫師強調,雖然他也建議精緻澱粉、高GI值食物不要吃太多,但不要都不吃澱粉,而是選擇低GI值澱粉會較好。

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