王品集團旗下鍋物新品牌「尬鍋」，今年5月在疫情中逆勢開張，為集團第6個火鍋品牌，瞄準台灣逾300億元火鍋產值，力拼3年內在全台開出15家店。
目前王品旗下共有6大鍋物品牌，包含：石二鍋、聚北海道鍋物、青花驕、12MINI快煮鍋、和牛涮，以及尬鍋；其中，尬鍋今年5月進駐西門町商圈，創下10天內賣出5000鍋的佳績。
「尬鍋」事業處主管賴靜玉表示，尬鍋主打「一鍋雙饗」多風味，以及「一炒二湯三涮料」的吃法，除了台式鍋物，還有70款台式家常料理，「一店滿足」滿足消費者。
同時，尬鍋也參考王品集團近來成功發展的「半自助」新商模，提供多款蔬菜甜點及飲品吃到飽，因應防疫，自助吧則採點餐方式，由專人服務取餐送上桌。
王品集團鍋類事業群副總呂意真說，「尬鍋」不僅是王品集團第6個火鍋品牌，也是從傳統鍋物，跨足風味火鍋的第一步。
根據估計，2018年台灣火鍋產值達到374億元，去年受到疫情影響，火鍋產值仍有近320億元，而尬鍋單價從278元起跳、客均價420元左右，為消費者最能接受的價位。
呂意真說，王品集團看好「西區崛起」商機，更看重年輕客群消費能力，若首店穩健成功後，將會快速複製展店，希望3年內能達到全台15家的規模。
事實上，王品集團旗下幾家門店因租約到期等因素熄燈，近期越式料理品牌「沐越」更宣布將於8月31日結束營業，一度引發外界關注。
對此，王品早在7月中即發出聲明，表示王品集團應對疫情期間的策略為「汰弱留強、加速發展」，不少一級商圈在疫情期間釋出好點位，王品也把握時機加速展店。
2021年1月至4月新開6家店、5至7月也新開6家店，「和牛涮」、「聚」皆按照原訂規劃到南部拓點，目前即將開工裝修的店面有15家。
董座陳正輝在今年7月的股東會中，再次強調王品的營運策略為「汰弱扶強、加速發展」，並認為內用搭配外帶外送，將會主導未來營收結構，未來將持續強化外帶外送市場，以及開發新產品。
