在今天看見明天
熱門: 房價 遺產稅 年金 006208 00891

外送太方便!「這群人」最常使用、3成是訂閱會員 「雲端廚房」增加近8成,連瓦城都來參一腳

外送太方便!「這群人」最常使用、3成是訂閱會員 「雲端廚房」增加近8成,連瓦城都來參一腳

蘇君薇

焦點新聞

達志,示意圖

2022-03-29 15:55

動動手指就能點餐,外送服務不僅為民眾提供多樣選擇,在疫情襲來的這幾年內,更大幅改變民眾生活型態,調查顯示,有超過7成的人都曾使用過外送服務。

不過,隨著疫情趨緩,外送平台逐漸發展為「整合式」平台,餐飲業者也走向新的經營方式,選擇開設「雲端餐廳」。

根據資策會產業情報研究所(MIC)調查,有72%消費者都曾用過外送服務,其中,18歲至35歲為最常使用外送的族群;最常使用foodpanda(78%)與Uber Eats(61%)雙平台,其次為Foodomo(6.5%)、蝦皮美食外送(5.1%)與街口外送(3.4%)。

 

吸引消費者使用外送的原因,主要為優惠折扣、運費價格高低、服務便利性。

 

資策會MIC資深產業分析師胡自立指出,台灣外送平台市占趨於穩定,比起吸引擴大市占、拓展用戶數,業者現階段的優先順序在於鞏固會員活躍程度、增加消費力,同時累積更多數據,藉此衍生更多加值服務,增加向商家、外送員議價的空間與籌碼。

 

調查顯示,台灣已有31%消費者訂閱會員,比例最高的年齡層為46歲至55歲(36%),其次是26歲至35歲(32%);男性(36%)訂閱者多於女性(27%)。不同區域之中,東部與離島訂閱(40%)最高,甚至多過北部地區(35%)。

 

並且,會員無論是使用頻率、購買品項多元性、購買力等指標皆優於非會員。

 

在「每次平均消費金額」中,50%會員每次均消超過300元,比非會員比例高出14%;「單筆最高消費金額」中,有51%會員的最高單筆消費金額超過600元,非會員為32%。

 

 

若從平台角度來看,foodpanda發現,疫後外送需求並未隨著店家開放內用、疫情趨緩而降低,反倒是消費者健康意識提升,連帶讓健康餐點的訂單,較疫情期間成長超過3成,吸引更多店家加入健康餐盒行列,店家數較疫情前成長超過4成。

 

去年三級警戒期間,民眾多透過外送訂購生鮮雜貨,這樣的消費習慣,使得生鮮雜貨訂單較疫情前成長逾5成,其中,又以冷凍食品最受青睞,包含湯底、肉品、冷凍水餃等品項,銷量都是疫情前的3倍以上。

 

Foodpanda觀察發現,pandapro訂閱制自去年推出後,訂閱人數在疫情期間超過2倍以上成長,且開放內用後,外帶自取服務仍有2倍以上成長。

 

不只消費行為有所不同,店家營運模式也跟著改變。Foodpanda觀察指出,由於消費者減少餐廳內用頻率,店家選擇開設「雲端餐廳」,減少內用所需的場地、設備與外場人力成本,專注服務外送外帶的消費者。

 

疫情後,平台上以雲端餐廳形式開業的店家數量成長近8成,像是瓦城集團、Just Kitchen 等許多餐飲品牌,都加入了雲端戰場。過往較難外送、外帶的餐廳,則採外帶餐盒或個人化餐點,來滿足消費者需求。

 

先前,Just Kitchen執行長陳星豪接受本刊採訪時,就曾透露,自(去年)5月疫情爆發2周以來,熟食訂單成長超過20%,鮮食更達50%,且雲端廚房和傳統餐廳比,租金成本省了10%至15%。

 

此外,外送平台還與超商、超市、藥妝店、傳統市場等通路合作,拓展多元性,其中,與傳統市場合作,不僅是協助市場老店度過危機,更能跨足婆媽經濟,拉攏婆媽族群使用外送服務。

延伸閱讀

你點的星巴克是「外送員在家泡的」!一手接單賺咖啡錢、一手賺運費不法獲利18萬 警到場傻眼:工具超專業

2022-03-16

外送免運費、年省360元 Uber Eats與foodpanda強推「年訂閱制」誰較省?一圖看懂

2022-02-21

在家也能買菜!外送雙雄接地氣,和傳統市場合作,把菜送到家,估訂單至少增2成

2021-08-13

星展銀宣布450億買台灣花旗消金業務!這4大策略考量是關鍵

2022-01-28

俄烏戰爭衝擊股市指數 一堂俄羅斯教我們的永續投資課

2022-05-23