王品集團（2727）燒肉餐酒館新品牌「最肉」，將在4月29日正式開幕，首家店插旗台中公益路商圈，並成立燒肉事業群，瞄準台灣燒肉市場近90億元商機；隨著新品牌的設立與展店，預估今年營收可望成長逾10%。
台中公益路上擁有超過20家燒肉名店，素有「全台燒肉特級戰區」之稱，「最肉」以獨棟、2層樓高店型進駐，店內共有134坪、106席座位，一、二樓皆設有吧台區；店內餐點定位為「單點店」，但也有提供個人套餐。
目前王品旗下共有3大燒肉品牌、共20家門店，包含成立18年的「原燒／Oh my！原燒」、燒肉吃到飽「肉次方」，兩者搶攻客單價400元至800元、整體規模近50億元的中價燒肉市場。
「原燒」自2021年起進行品牌改造，去年升級為「Oh my！原燒」，並在台北師大推出升級版首家概念店，客單價落在850元至900元之間，以25歲至39歲白領族為主要客群，目前17家店中7家已完成改裝翻新，其餘門店預計今年中完成改裝。
「肉次方」為去年3月間成立的品牌，主打燒肉吃到飽，客群鎖定20歲至35歲的年輕人，目前已開出2家分店，預計今年將前進台南展店。
此次新創立的「最肉」，平均客單價1400元，是王品集團旗下最高價的燒肉品牌，全力爭取市場份額36億元的高價燒肉市場。
王品近年積極佈局燒肉品類，今年大動作將3個燒肉品牌獨立成群，延攬曾於國際精品、高端家電品牌擔任高管的陳佩金，出任燒肉事業群總經理。
燒肉事業群總經理陳佩金表示，「『最肉』瞄準追求高質感、注重個人品味的千禧世代，以頂級肉品搭配冠軍調酒，盼能創造獨一無二的燒肉體驗」。
王品表示，「最肉」目標5年開出10家店，若首家成效不錯，預計今年底將北上台北開出第二家店。此外，看好台灣燒肉市場深受民眾喜愛，後續也將規畫其他燒肉品牌，擴大市佔率。
