五年前，接下台灣麥當勞總裁的李明元，當下決定暫緩展店計畫，營運重心轉向以品牌為導向的利潤成長；為了增加營收，從食物、速度兩個主軸上同時進行改革，就像兩個拳頭，為麥當勞打出一條血路。
二年前開始，騎著機車、載著金色拱門標誌外送箱的麥當勞員工，就在台灣的街頭鑽進鑽出；事實上，從馬尼拉到上海，亞洲已有二十五個城市看得到這群近萬人的機動麥當勞叔叔身影。
可不要小看這些「外送小弟」的貢獻，○七年他們在全球為麥當勞創下新台幣三十六億元的業績；而這只是麥當勞的一項小改變，原來跌倒的麥當勞已經再爬起來了。
從谷底翻升的國際企業
「前三年真的很痛苦，改革還沒有成績，只能說一些虛話。」台灣麥當勞總裁李明元坦白說出心中的話。當時，大家總是用冷淡的眼光，看看麥當勞還能變出什麼把戲；如今，麥當勞不但有滿街飛馳的外送車隊、二十四小時不打烊服務，甚至提供當場客製訂做的餐點，近百家麥當勞完成改裝，備有專用櫃台賣起水果、三明治等健康餐點。
不只是台灣麥當勞，全球三萬多家麥當勞也在改頭換面，這個改變在財務報表上帶來令人驚異的表現。○七年麥當勞不畏景氣寒冬大幅成長，銷售創空前紀錄，達到二二九．六億美元，淨利可望達到三十四．六億美元，比前年成長近一二．七％。同時，股價大漲超過三六％，麥當勞到底改變了什麼？
從基層做起、在麥當勞任職超過三十七年的執行長史金納（Jim Skinner）有令人驚訝的答案，「其實顧客只要兩樣東西，一是食物、二是快速。根本照顧好了，錢自然滾滾而來。」其實，麥當勞沒有改變，只是重拾最核心的價值。
事實證明，史金納是對的，在他○三年接任執行長的前三年，麥當勞就像一艘迷航的星際戰艦，耗費四、五十億美元擴展新店、開發新品，但結果卻只是一場災難。
跟著總部的腳步，這期間台灣麥當勞也推出各種新嘗試，除了開Mc Snack輕食坊和Mc Treat休閒飲料館，販賣聖代、咖啡、焙果外；二○○二年更大膽地跨入飯食市場，推出單點八十九元、套餐一○九元的薑燒牛、咖哩牛和辣茄雞等口味的醬蓋飯，但不論是價格和定位都無法打動消費者。
從谷底翻升的國際企業
「前三年真的很痛苦，改革還沒有成績，只能說一些虛話。」台灣麥當勞總裁李明元坦白說出心中的話。當時，大家總是用冷淡的眼光，看看麥當勞還能變出什麼把戲；如今，麥當勞不但有滿街飛馳的外送車隊、二十四小時不打烊服務，甚至提供當場客製訂做的餐點，近百家麥當勞完成改裝，備有專用櫃台賣起水果、三明治等健康餐點。
不只是台灣麥當勞，全球三萬多家麥當勞也在改頭換面，這個改變在財務報表上帶來令人驚異的表現。○七年麥當勞不畏景氣寒冬大幅成長，銷售創空前紀錄，達到二二九．六億美元，淨利可望達到三十四．六億美元，比前年成長近一二．七％。同時，股價大漲超過三六％，麥當勞到底改變了什麼？
從基層做起、在麥當勞任職超過三十七年的執行長史金納（Jim Skinner）有令人驚訝的答案，「其實顧客只要兩樣東西，一是食物、二是快速。根本照顧好了，錢自然滾滾而來。」其實，麥當勞沒有改變，只是重拾最核心的價值。
事實證明，史金納是對的，在他○三年接任執行長的前三年，麥當勞就像一艘迷航的星際戰艦，耗費四、五十億美元擴展新店、開發新品，但結果卻只是一場災難。
跟著總部的腳步，這期間台灣麥當勞也推出各種新嘗試，除了開Mc Snack輕食坊和Mc Treat休閒飲料館，販賣聖代、咖啡、焙果外；二○○二年更大膽地跨入飯食市場，推出單點八十九元、套餐一○九元的薑燒牛、咖哩牛和辣茄雞等口味的醬蓋飯，但不論是價格和定位都無法打動消費者。
金色拱門神話突然破滅
台灣麥當勞當然也承受了失敗的苦果，當時全台擁有三六二家分店的麥當勞，○二年十一月突然宣布關閉虧損情形較嚴重的十五家分店，解僱三九○名員工；一時之間，這家全球速食業龍頭人人喊打，金色拱門的神話淪為公司經營的負面教材。
○三年，在麥當勞士氣最低落時接下執行長的史金納，立即決定改變混亂的策略，制定「致勝計畫」（plan to win），把資源用在讓顧客以更快的速度、更便利的方式獲得更美味的食物上，因此他砸下十億美元改造全球一二○個國家的麥當勞分店。
在美國海軍服役超過十年的史金納，擁有軍人吃苦耐勞及堅強的意志力；從基層服務員做起，花了二十年才進入高階管理團隊，因此他認為不怕吃苦、嚴守紀律才是麥當勞要的管理人才。
台灣麥當勞當然也承受了失敗的苦果，當時全台擁有三六二家分店的麥當勞，○二年十一月突然宣布關閉虧損情形較嚴重的十五家分店，解僱三九○名員工；一時之間，這家全球速食業龍頭人人喊打，金色拱門的神話淪為公司經營的負面教材。
○三年，在麥當勞士氣最低落時接下執行長的史金納，立即決定改變混亂的策略，制定「致勝計畫」（plan to win），把資源用在讓顧客以更快的速度、更便利的方式獲得更美味的食物上，因此他砸下十億美元改造全球一二○個國家的麥當勞分店。
在美國海軍服役超過十年的史金納，擁有軍人吃苦耐勞及堅強的意志力；從基層服務員做起，花了二十年才進入高階管理團隊，因此他認為不怕吃苦、嚴守紀律才是麥當勞要的管理人才。
他上任後也對全球各國的管理團隊進行一番整頓，○三年七月，也是從基層做起、二十多年前就進入麥當勞的李明元接下台灣麥當勞的總裁職位。
接下新職務的李明元，立刻執行史金納的新策略，他當下決定暫緩展店計畫，營運重心轉向以品牌為導向的利潤成長，而非新店的擴張；以全台三四八家麥當勞餐廳推估，每家餐廳只要導入的新產品和新客層，能為單店帶進一○％營收的成長，等於是新開三十五家餐廳的營收。
為了增加營收，李明元從食物、速度兩個主軸上同時進行改革，就像兩個拳頭，要為麥當勞打出一條血路。
在食物方面，咖啡成為麥當勞的新嘗試。李明元指出，麥當勞早在十年前就想賣咖啡，一九九九年並在門市裝設第一台咖啡機，但結果卻非常不理想，因為單單只賣咖啡，以咖啡店為假想敵，市場太窄了。
接下新職務的李明元，立刻執行史金納的新策略，他當下決定暫緩展店計畫，營運重心轉向以品牌為導向的利潤成長，而非新店的擴張；以全台三四八家麥當勞餐廳推估，每家餐廳只要導入的新產品和新客層，能為單店帶進一○％營收的成長，等於是新開三十五家餐廳的營收。
為了增加營收，李明元從食物、速度兩個主軸上同時進行改革，就像兩個拳頭，要為麥當勞打出一條血路。
在食物方面，咖啡成為麥當勞的新嘗試。李明元指出，麥當勞早在十年前就想賣咖啡，一九九九年並在門市裝設第一台咖啡機，但結果卻非常不理想，因為單單只賣咖啡，以咖啡店為假想敵，市場太窄了。
應該要以麥當勞的核心平台，也就是家庭市場客層當跳板，作為轉型撐竿跳的著力點。
如今麥當勞早餐已發揮威力，一般的早餐連鎖店業績都受到麥當勞的影響，這個看似不起眼的產品，卻占麥當勞業績的二○％，成為名副其實的金雞母。
早餐市場打勝仗，麥當勞經過多年的測試，也決定以既有的餐廳通路為平台，在櫃台的一側導入McCafe咖啡吧，供應糕點、水果等輕食，進攻下午茶市場，目前全台已有九十家麥當勞餐廳導入McCafe，單店每天賣出的美式咖啡、義式咖啡和冰咖啡平均達二百杯。
在速度方面，為了讓消費者可以更快速拿到食品，○六年底啟動「舒食（Fast Casual）餐廳計畫」，預計三年內斥資新台幣二十億元，將部分既有門市及新開店改造為結合現點現做系統、得來速及McCafe咖啡吧的舒食餐廳，跳脫長久以來的「速食」「Fast Food」餐廳框框。
回歸基本價值重獲新生
今年全台超過一五○家麥當勞餐廳導入「Made For You」現點現做訂餐系統後，消費者在櫃台訂餐，訂餐訊息會立刻透過無線傳輸同步傳送到廚房，廚房人員接收到訂單，便馬上現做餐食，從點餐到上餐只要一百秒。
同時為了讓都會區的消費者在深夜也能買到麥當勞的漢堡，麥當勞決定增加二十四小時不打烊服務，目前全台已有二百家麥當勞二十四小時營業，光是這一個營業時間的改變，麥當勞○七年的業績就成長一成。
為了讓消費者能更方便、更快拿到食物，台灣麥當勞花下巨資與美國團隊開發專屬的客服訂餐系統，這個系統保證讓點餐的客人可在三十分鐘內拿到餐點，全台灣○八年的外送業務員也將達到一千人的龐大規模；這個新服務○八年起將在台北、台中、高雄三大都會區推出，業績預估將占一成的營業額。
從早餐到咖啡吧，麥當勞增加的商品其實並不多，但是在服務的效率上卻大幅提高。一天二十四小時，麥當勞想盡各種方式服務外食人口，麥當勞已非只提供美式速食的餐廳，它悄悄轉型為全方位的外食供應商；路邊攤、便利超商、連鎖餐廳、連鎖咖啡店全是麥當勞叔叔的新敵人，因此李明元可以豪氣地向各方宣戰，「7-11早已過時了，24-7、任何時間、任何地點才是最新的趨勢。」
麥當勞的百億美元失敗教訓告訴我們，不要賣顧客不想要的新產品，只要想辦法讓消費者可以更有效率得到想要的服務，消費者絕對不會棄你而去。麥當勞重新替「速食」定義，一樣可以擦亮黃金拱門的招牌。
如今麥當勞早餐已發揮威力，一般的早餐連鎖店業績都受到麥當勞的影響，這個看似不起眼的產品，卻占麥當勞業績的二○％，成為名副其實的金雞母。
早餐市場打勝仗，麥當勞經過多年的測試，也決定以既有的餐廳通路為平台，在櫃台的一側導入McCafe咖啡吧，供應糕點、水果等輕食，進攻下午茶市場，目前全台已有九十家麥當勞餐廳導入McCafe，單店每天賣出的美式咖啡、義式咖啡和冰咖啡平均達二百杯。
在速度方面，為了讓消費者可以更快速拿到食品，○六年底啟動「舒食（Fast Casual）餐廳計畫」，預計三年內斥資新台幣二十億元，將部分既有門市及新開店改造為結合現點現做系統、得來速及McCafe咖啡吧的舒食餐廳，跳脫長久以來的「速食」「Fast Food」餐廳框框。
回歸基本價值重獲新生
今年全台超過一五○家麥當勞餐廳導入「Made For You」現點現做訂餐系統後，消費者在櫃台訂餐，訂餐訊息會立刻透過無線傳輸同步傳送到廚房，廚房人員接收到訂單，便馬上現做餐食，從點餐到上餐只要一百秒。
同時為了讓都會區的消費者在深夜也能買到麥當勞的漢堡，麥當勞決定增加二十四小時不打烊服務，目前全台已有二百家麥當勞二十四小時營業，光是這一個營業時間的改變，麥當勞○七年的業績就成長一成。
為了讓消費者能更方便、更快拿到食物，台灣麥當勞花下巨資與美國團隊開發專屬的客服訂餐系統，這個系統保證讓點餐的客人可在三十分鐘內拿到餐點，全台灣○八年的外送業務員也將達到一千人的龐大規模；這個新服務○八年起將在台北、台中、高雄三大都會區推出，業績預估將占一成的營業額。
從早餐到咖啡吧，麥當勞增加的商品其實並不多，但是在服務的效率上卻大幅提高。一天二十四小時，麥當勞想盡各種方式服務外食人口，麥當勞已非只提供美式速食的餐廳，它悄悄轉型為全方位的外食供應商；路邊攤、便利超商、連鎖餐廳、連鎖咖啡店全是麥當勞叔叔的新敵人，因此李明元可以豪氣地向各方宣戰，「7-11早已過時了，24-7、任何時間、任何地點才是最新的趨勢。」
麥當勞的百億美元失敗教訓告訴我們，不要賣顧客不想要的新產品，只要想辦法讓消費者可以更有效率得到想要的服務，消費者絕對不會棄你而去。麥當勞重新替「速食」定義，一樣可以擦亮黃金拱門的招牌。
