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24小時不打烊!全家開咖啡店 競爭優勢為何?

工商時報 劉馥瑜/台北報導

產業動態

中時電子報提供

2018-12-18 10:18

瞄準「黑金」商機!全家便利商店昨(17)發表全台首家Let's cafe品牌旗艦店,展開以「咖啡館為主、超商為輔」的新運營模式,除導入更多單品咖啡及輕食甜點,還設置沙發及高腳椅區,要當24小時不打烊的咖啡館。全家宣布,全新升級的專利拿鐵將在全台上市,預計帶動明年咖啡業績躍增2成。

台灣「黑金」商機龐大,據咖啡協會統計,國內咖啡市場年產值高達700億元,連鎖咖啡店家數亦連年成長,而超商除以店數規模取勝,近年不斷強打品牌形象、祭出升級咖啡及創意飲品,也走出一片天。其中,光超商雙雄,去年銷量就超過4億杯、吃下逾160億的市場。

 

為持續做大咖啡市場,全家繼推出兩波單品咖啡豆,成功提高美式咖啡占比達4成後,針對占比達6成的拿鐵,全家鮮食部部長黃正田表示,去年3月成立「拿鐵升級專案小組」,透過咖啡豆、牛奶、咖啡機的調整,正式推出黃金配方的專利級拿鐵,喝起來更順口。

 

黃正田說,Let's cafe去年銷量1億杯、業績35億,今年上看1.2億杯、衝38億業績,明年加速成長。

 

不僅如此,全家觀察,消費者喝咖啡重視三項,一是咖啡品質、二是搭配輕食、三是空間氛圍,因此,全家昨日在大安區仁愛路4段開出Let's cafe品牌旗艦店,相較於以往的複合店是以超商為主、其他業態為輔,這間店最大特色是咖啡店中有超商,且外觀及內裝設計也很不同,走的是藍白灰色系,打破傳統全家超商的刻板印象。

 

全家切入咖啡館生意,競爭優勢為何?全家新店型推進部部長魏峰川表示,一、據點優勢,目前全家有3,300店的規模,分布在各個商圈,占據好的位置;二、CP值高,引進百萬級UCC專利咖啡設備,加上與連鎖咖啡龍頭同等級的輕食,強調「加值不加價」;再者是環境氛圍,提供優美燈光、桌椅、免費wifi及插座,媲美真正的咖啡館。

 

針對展店目標,魏峰川表示,明年農曆年後,將在台中開出第2家Let's cafe品牌旗艦店,後續將優先導入都會型商圈,但具體展店目標仍待測試調整後決定。不過,而在國內咖啡連鎖店密佈的大環境下,超商型咖啡館消費者是否埋單,則有待市場考驗。

 

 

※本文授權自中時電子報,原文見此

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