挺過疫情寒冬，餐飲業在後疫情時代面臨重新洗牌挑戰，尤其進入門檻相對較低的手搖飲，成為不少人的加盟創業首選，品牌百花齊放之餘，競爭之烈可想而知。成軍8年的康青龍茶飲品牌，以臺灣茶為基底搭配當季新鮮水果，瞄準會員經濟與大數據分析，以大帶小攜手207家加盟主與供應商邁向數位轉型，藉由建置智慧管理平台的3朵管理雲，落實去中心化行銷策略，創造品牌總部、加盟主與供應商、消費者端的三贏回甘小確幸。
.png)
臺灣手搖飲店隨處可見，根據財政部統計，2022年全臺飲料店達2.2萬家創下歷史新高，市場規模可望突破千億元。康青龍創辦人暨總經理賴威光坦言：「近3年手搖飲品牌數增加逾3成，造成市場競爭更加劇烈，在消費者人數未明顯增加情況下，分母數變大，導致各品牌加盟主的純利率被瓜分而下降。」
建置智慧管理平台3服務雲 攜207合作成員轉型
.png)
「品牌管理雲」增設會員資訊回傳、推播點評問卷及優惠，以及消費累積點數等配套，透過點數回饋機制，增加購買與點評誘因，取得貼近真實的消費者大數據。
前有競品勁敵，後又面臨缺工、物價上漲，促使康青龍積極投入數位轉型，透過經濟部商業發展署輔導，帶動旗下207個加盟業者與供應商共同導入雲服務，建立手搖飲建置總部營運數據分析與共享雲（門市管理雲、供應鏈管理雲及品牌管理雲），將蒐集到的消費者數據，即時作為行銷策略參考依據，有效提升總公司與加盟店營收，也幫助供應商提前備貨爭取時效。
賴威光說明，過去總部採購與供應商的聯繫、下單方式多且雜，可用電話、傳真、Email與LINE等，不僅容易產生資訊傳遞落差，甚至可能出現人為抄錄錯誤，但自從導入「供應鏈管理雲」平台後，大小供應商皆可藉由採購人員所發出的訊息，即時掌握貨量與交期。
「凡走過必留下痕跡，資訊越透明、人員反應速度越快，縮短通訊距離進而放大商機。」賴威光認為，供應鏈管理雲能讓過去較無機會接觸的新供應商，有更多機會接觸到研發、行銷企畫與採購人員，像是第一時間掌握到今年流行的草仔粿、杏仁凍等甜品配料，同仁可透過平台接觸多元供應商，刺激研發與行銷靈感。
後疫情時代市場競爭白熱化 消費者輪廓全掌握
康青龍總經理賴威光積極參與經濟部商業發展署輔導計畫，以大帶小促使旗下207個加盟業者與供應商共同導入雲服務，開啟手搖飲供應鏈數位轉型第一步。
賴威光特別感謝經由本次計畫輔導，在推播點評的使用者介面(UI)與使用者經驗設計(UX)宜納入全齡消費者考量，設法簡化流程、讓介面更友善高齡者。品牌創立8年來，康青龍超前部署整合完善數位系統，善用大數據精準行銷，舉辦多場卡娜赫拉、蠟筆小新等國際IP授權聯名，獨創話題飲料新品活動引領市場關注，讓臺灣好茶與當季新鮮水果激盪出的好滋味，創造更多甜美回甘的消費體驗。
數位轉型的Next Step：
今年最夯關鍵字非AI莫屬，康青龍的下一步要從數位匯流邁向數位整合，現階段先取得大數據，目前仍仰賴人工分析、執行行銷策略，未來希望透過AI導入，在特定情境下給予最即時有效的行銷建議，如偵測到區域氣溫達特定溫度，搭配該區客群屬性，假設是商業辦公區，可針對周一Monday Blue推出過去熱賣的熱飲做促銷活動，刺激買氣、提高營收。
_280x210.jpg)