曾擁有上億元事業的余俊坪、余陳秀媚夫婦，事業一度失敗、負債千萬元。但他們沒有認輸，改行投入火鍋店，以用心的服務態度、推己及人的理念經營，讓新事業開出豐碩果實。
每日清晨六點多，余陳秀媚就得開始張羅煮甜點，切菜，排盤等開店前的準備工作，自十一點開店起，客人不斷上門，一路忙到夜間十二點多才有空吃飯，這樣的景象，三百六十五天全年無休地上演著。
經商失敗 家財散盡
余陳秀媚從雲林農家嫁到台北，與先生余俊坪合力經營余氏水電，兩人殷實的經營理念--誠懇服務客戶、好心善待員工，讓余氏水電業務隨著台灣營造業成長，在八○年代達到顛峰。營造業最輝煌時期，余氏水電的年營業額可達二億餘元，「最高紀錄，一個月發給師傅的薪水要千餘萬元。」提起往事，余陳秀媚用充滿著驕傲與不捨的複雜語調說著。
一九九七年，爆發了亞洲金融風暴，台灣營造業的泡沫化危機一一浮現，余氏水電承包了一家建商的大筆工程，該建商卻因過度擴張與炒股失利雙重打擊下，爆發巨額跳票，「我先生自十幾歲開始做水電，從來沒有工程沒做完過，跟建設公司老闆是幾十年的朋友，出事後，他堅持要繼續做，就四處借錢，結果越陷越深。」跌了這一跤，如今余陳秀媚不忍細算代價，不過少說也有四、五千萬元，名下房子還背上龐大的銀行抵押貸款。
﹁當時真想乾脆從十幾樓往下跳，﹂五十四歲的余俊坪說。從水電學徒做起，三十幾年的心血化為泡影，讓原本是﹁好笑神﹂的余俊坪一度愁容滿面。
因緣際會 投入火鍋店
殷實家道，一夕間陷入絕苦境地，當時剛升上大一的么女，遭此劇變，卻毫無抱怨，自動到小火鍋店打工，卻意外開啟了余家的轉機。「做火鍋生意試試吧！」欠錢得還，每天也要生活，總得想辦法找條活路，余陳秀媚採納了小女兒的建議，經朋友介紹到一家新莊的火鍋店學習。
「以前吃完火鍋，總是感覺口乾舌躁，應該是味素的關係，我就想，雲林老家種了甘蔗，拿來熬湯試試，結果口感意外的好。」余陳秀媚娘家的白甘蔗田有二甲多，供台糖製糖用，但保證收購數量卻沒那麼多，剩下的剛好拿來燉湯頭。
當時，余陳秀媚的弟弟陳忠歷在雲林老家養的豬隻遭口蹄疫重創，正苦無對策，姐弟兩人便一塊兒轉行進入完全陌生的餐飲服務業，先生余俊坪則從老闆降格為跑堂夥計。
「結婚三十年，他不曾洗過一個碗，但自開店的第一天起，就自動去洗碗、掃地，我看了很感心。在音樂班教授鋼琴與小提琴的大女兒，沒課時間也會趕來幫忙。」從余陳秀媚的言談中可以感受到，事業的大挫敗並未拆散余家，反而讓全家的感情更堅實。
為了讓客人吃到好材料，火鍋店每周得從雲林載運甘蔗北上，耗費時間熬出好湯頭，海鮮則從基隆買進。好材料加上用心款待來客，火鍋店生意一天好過一天，SARS期間，照常座無虛席，逢假日還得排隊。
用心經營 吸引客源
只是平凡的火鍋店，也不跟隨時下的﹁吃到飽﹂潮流，卻散發出強大的磁力，牢牢吸住客人，許多人都是一再上門的常客。﹁有的客人排兩個小時才吃到，讓我們覺得很不好意思。﹂余陳秀媚的表情隱透出，客人餓著等兩小時，就像是她自己餓了兩小時一般，或許這份同理心正是火鍋店的魔力來源。
一般人或許以為火鍋店是冬天生意好，夏天只是度小月，但從余陳秀媚講述的經營心得，赫然發現，真正好生意的火鍋店是夏天業績最高，「可能跟小孩子放暑假有關吧！」看到有些小孩想等吃火鍋，父母不願等，小孩就在店內哭鬧起來，讓余陳秀媚十分不捨。
從事業挫敗到重新站起，余陳秀媚姐弟以幫助他人的心，開放加盟，目前全省已有八家加盟店，他們的直營店也即將在桃園開設第三家，反觀當年學藝的火鍋店，卻早已因生意不佳歇業關門。
但是用同樣的材料，同樣的作法，加盟店的生意只能算馬馬虎虎。余陳秀媚勸告想加盟者，「這行不難，但很辛苦，只想單純投資很難成功，一定要親手去做，若要加盟我們，我會先請他來店內試做一個月，再做最後決定。」
好心腸是余陳秀媚做人的道理，也是她做事的原則，「有人想在這附近開加盟店，問我行不行，我說沒問題，我怕的是要是你店裏生意做不起來，客人還是往我這裏跑，那我也會難過。」
余陳秀媚或許不知道，有時候不經意播下的善種，助成今日門庭若市的興旺。經常來此消費的張小姐就說：「以前妹妹在這打工，老闆待人很好，所以我們很喜歡來，還常帶朋友一起來消費。」
