頂上魚翅開店22年，老闆林輝雄卻從未開第二家分店，依舊成為富商巨賈、老饕食客的最愛，在餐飲市場上屹立不搖，林輝雄認為，「不妥協並且堅持獨一無二」，是成功最主要的原因。
傍晚6點不到，一場雷陣雨剛停，位於新生南路和仁愛路交叉口的頂上魚翅店前早已門庭若市。「頂上魚翅」老闆林輝雄穿著一身非常亮眼的白底橘色襯衫，神采飛揚地現身在店裡，這樣一間55坪大的魚翅店，開業已有25年，每天進出的食客，不乏出入名車接送的高官貴爵，或是身價數百億元的商場梟雄，一天可以進帳動輒近百萬元。
雖然，景氣的低迷讓坊間不少魚翅店關門大吉，但「頂上魚翅」卻可以抓住金字塔頂端客人的胃，在市場上屹立不搖。外人眼中的「頂上魚翅」，也許只是富商名流聚集之地，但對於今年67歲，已為這家店奉獻超過四分之一世紀的林輝雄而言，卻是一生心血的結晶， 其中更有一個血氣少年有血有肉的奮鬥故事。
林輝雄未滿20歲那年，因為血氣方剛愛出頭，差點丟了性命，這段經歷也點醒了他，「再這樣下去，不是我殺人，就是人殺我，是不是想就這樣過一輩子？」林輝雄了悟了自己年輕歲月的輕狂，當兵回來之後，刻意脫離土生土長的台北，遠離是非之地，到高雄去開始自己的人生。
「那個經歷，是我人生很重要的轉捩點。」林輝雄有下定決心就勇往直前的性格，就好像決定遠離江湖情事，至今不再沾染其中，而把心力全放在事業經營上。
4年時間
請動泰國老師傅
重新開始的人生，林輝雄的第一份工作，是在化學工廠洗羊毛，之後，到藥品公司擔任業務，因認識白花油第三代的經營者，拿到白花油的代理權，賺到人生第一桶金，前途才漸漸明朗起來。然而，一次到泰國出差，吃到了潮州華僑煮的魚翅，驚為天人，興起了自己開店的念頭。
這念頭一起，就再也停不下來。一開始，他打定主意要找到一流的師傅來台灣開店。當時，年近70的老師傅總是以各種理由拒絕，但林輝雄卻花4年的時間，鍥而不捨地去泰國探望這位張師傅，說服他傳授烹煮魚翅的祕訣。
為了請動張師傅，林輝雄不計代價，「當時，我除了給師傅一棟別墅外，他在泰國的家人，我一起買房子照顧他們。」4年下來，來回泰國和台灣數十趟，林輝雄用足200分的氣力，終於感動了只將技術父子相傳的張師傅，願意幫助林輝雄圓夢。
掌握品質
堅持不開分店
「我就是不妥協，不做大，但要做精緻，所以就會吹毛求疵！」林輝雄說道。因為堅持好品質，頂上魚翅開店25年，從未出現第二家分店。
林輝雄分析，自己能創業成功且能度過景氣難關的原因是，「我沒有在生意好時一直開店，而是持續把品質照顧好，這樣才可能生存下去。」林輝雄認為，分店一多，食材品質就沒辦法掌握，而對於高檔餐廳來說，控制品質技術，是最重要的成功因素。
頂上打出名號後，很多人登門來說服林輝雄開分店，但是他不為所動，「來找我的人，早已有上百上萬人了！日本前三大食品廠之一，也一直來找我，條件隨便我開，惟一的要求就是我要親自經營。」但至今，沒有一人成功過。
林輝雄認為，「頂上魚翅」可以成功，是在於他堅持獨一無二，並且對一切都很挑剔，對「開店地點」、「食材」、「管理」都挑剔。
「沒有找到100分的店，我不會開啦！」當年，林輝雄為了找一個適當的開店地點，花了1年的時間，在車上放著準備好的20萬元簽約金，每天的工作就是開著車，大街小巷地找店面，最後才在現在位於新生南路和仁愛路的店址，開始他的魚翅店生涯。
不惜成本
只求味道完美
對於事業的風險，林輝雄謹慎控管；然而，在食材以及員工訓練的花費上，他卻一點都不手軟，「經營事業就像人的呼吸，沒有呼，就不會有吸，呼得愈大口，吸進去的就會愈多。」
因此，林輝雄會多付5％貨款，來得到最好的食材，「不可能用最便宜的價錢，買到最好的東西，所以，在買東西時要當傻瓜，賣東西時也要當傻瓜。」林輝雄買東西，絕不和人殺價，甚至都會付出比原價高5％的價錢，也因為價錢爽快，所以可以提出只收上等貨且準時交貨的要求。
這是林輝雄「利己先利人」的哲學，多付5％的貨款，可以買到比別人好50％的材料。除此之外，為了訓練師傅煮出最好的湯頭，可以在一位廚師身上花近10萬元的物料成本，讓師傅一而再、再而三地嘗試，務必要做出讓人無可挑剔的味道。「說穿了，我就是想與眾不同、獨一無二啦！」林輝雄如此解釋自己的經營哲學。
歷經起與落
笑談鐵漢人生
走過刀光劍影的風風雨雨，也扎實地在事業上拚鬥了近四分之一世紀，林輝雄打拚過、享受過；曾經日進斗金，也有過一天店內生意做不到10人，不知明日何處的日子，但如今，這些都像是過眼雲煙了。
在他身上，看不到成功者不可一世的意氣風發，有的是看盡人生百態的入定神情。或許是早已看透人生的起起落落，所以，不論談成功或失意，他總是哈哈大笑，一派樂觀，「不受天磨非鐵漢！」回首從前，林輝雄不改豪氣地替自己的人生下了這樣一個注解。
林輝雄
出生：1944年
現職：頂上魚翅董事長
學歷：高職畢業
家庭：已婚
