在今天看見明天

勇闖金門島 前線賣披薩──六年級女生的離島創業夢 P.74

想讓儉樸的金門民眾從口袋掏錢消費,必須下一番苦工,來自台灣的女生葉惠文,走遍了金門全島,看見了速食商機,他所開設的加州披薩屋,是目前金門的獨門生意。

兩年前,金門居民對洋派的披薩還相當陌生,更遑論見過挨家挨戶發傳單的披薩店老闆。

這個老闆就是來自台北的葉惠文,在經過實地考察半年後,葉惠文投入一百萬元資金,自創「加州披薩屋」的品牌,不僅是金門的第一家披薩外送店,更是全金門惟一的一家。

頂著炙熱的驕陽,撥開濃密的樹叢,按照長期金門走透透的經驗,往往小路的後方就有軍營存在,「而且沿途還一定是泥土路!」發了半年傳單的成果,葉惠文從一個不了解金門方位的路痴,到現在她的足跡已踏遍了所有的大小營區;手裡那本密密麻麻,標誌著各種記號的手繪地圖,連金門計程車司機看了都傻眼,不知道這些地方居然還藏著阿兵哥的營區。

好棋
搶占學生市場


畢業後在達美樂工作五年多的葉惠文,年齡還不到三十歲,卻很細心地學習每項經營速食店的環節,直到擔任店長職位後,不但會親手做披薩,更了解市調、行銷、配送等繁複流程,當她提出要去金門開披薩店時,親朋好友都持反對意見,甚至到了金門,連金門當地居民都笑說:「能開滿三個月就服妳。」

葉惠文有這番衝勁並非沒有理由,「當時聽到朋友說在金門當兵,都沒批薩可吃時,心就開始動了。」

二○○一年年底,葉惠文親自到了金門考察,雖然發現駐軍已經大幅減少,但阿兵哥對速食披薩的熱愛仍然相當強烈,「我看到了軍人市場。」於是葉惠文找來了表弟陳穎慶當店長,重新一手調教手藝,姊弟倆開始金門創業之旅。

「金門人口味偏重,而且喜歡口感鬆軟的餅皮。」這些均是經過不斷市場調查的結果,也因此逐漸打響了加州披薩屋的名號,現在每逢遇到假日節慶,不少懶得開伙的年輕家庭,都會撥電話叫外送,連軍營的加菜日,都逐漸選擇披薩來代替以往的大魚大肉,尤其是端午、中秋等重大節日,加州披薩屋的摩托車外送車隊,幾乎不能休息般地四處趕路,範圍遍及整個大金門島,甚至連小金門,披薩也以船運託送的方式運抵。

當然,生意好就有模仿者出現,金門當地人也開了一家披薩店對打,而且對方強調軍方關係良好,讓剛穩定的加州披薩屋受到衝擊。

按照以往經驗,台商在金門和當地人競爭生意,挫敗的居多,但葉惠文能贏得這一仗,完全因為當對手搶占阿兵哥市場時,她已經看到了下一個市場的興起,二○○三年甫成立的金門技術學院,很多學生來自台灣,這些忽然冒出的學生,數量足以對市場產生挪移作用。「將重心轉移到民間及學生,確實是葉惠文下的一招好棋。」

堅持
全年無休贏得好口碑


半年深耕的結果,加州披薩屋的口碑逐漸贏得各方肯定,據店長陳穎慶的調查結果,曾經消費加州披薩的軍方人士高達七成,民間也有四成左右。反觀對手則表現不甚出色,有時生意不好就關門休息。

「門面一定得撐著,才能讓外界感到有十足的服務理念。」不論淡旺季、颳風下雨,位於金城鎮城隍廟旁的加州店面總是營業著,就憑著這股勁,不到半年,葉惠文又成為金門惟一的披薩店老闆。

一年半後資金回本,葉惠文決定再開一家分店,但這次地點並非在金門,而是澎湖。「一年前到澎湖開店,也是基於同樣理由,那裡沒有披薩店外賣。」

目前兩家店面客源穩定,平均淡旺季都有二十萬元以上的營業額,也提供了葉惠文不錯的經濟收入,她樂於往返於金澎兩地,更迷上了風帆運動。「在澎湖開店時,愛上了飆風快感。」花了十萬多台幣購買裝備,葉惠文現在經常扮演海上女蛟龍的角色,「每天遇到不同的風浪,必須學習新的掌舵技術;就好像賣披薩一樣,每天開門也會遭遇各式各樣客人,要懂得學習應對進退。」皮膚曬得黝黑的葉惠文從休閒運動中,汲取經營的哲學。

「在同學之中,雖然錢不是賺最多的,但生活品質最好的應該就屬我了。」說完話露出一口皎潔白牙的葉惠文,顯得相當滿足,周遭朋友羨慕她的成就,連當初達美樂的上司都相當地佩服她到金門開店的眼光。

對於未來發展,葉惠文還想在金門開設不同的消費項目,雖然還沒有具體規畫,但葉惠文對外島的專情卻是不會變的。

延伸閱讀

行動通訊邁入新世代 台灣怎麼玩5G?

2020-07-01

蔣尚義對台積電的承諾還在有效期限?投效中國半導體企業就是「叛將」的指責太沉重

2020-07-03

金融業誰服務最好?24家名單出爐

2020-07-03

股息殖利率誘人 全球熱錢湧入讓台股、台幣漲不停 這2大族群未來還有表現空間

2020-07-13