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用科技絕活台灣純乳創千萬元營收

用科技絕活台灣純乳創千萬元營收
辭去年薪200萬的謝宏波,把科技業的職場經驗活用在創業上,再創事業新高峰。

李建興

管理

攝影/蔡世豪

628期

2009-01-01 14:34

時機歹歹,許多科技新貴淪為無業遊民,但在科技大廠擔任過品管和採購的謝宏波,卻能活用職場技巧,為自己的新創事業——台灣純乳開創另一片天,不但躲過失業危機,還創造收入豐厚又穩定的職涯。

半年前,當三十六歲的謝宏波率性辭去兩百萬元年薪的台達電採購部經理,毅然決然跑回家鄉賣牛奶時,所有的親友都看傻了眼,直笑他腦筋「秀逗了!」但半年後,當這些人再看到謝宏波時,一樣傻眼,只不過這回是被他的創業奇蹟給震懾。

畢竟,應該很少人能像謝宏波這樣,只用了短短幾個月的時間,也只憑著一家乳品飲料店,在景氣低迷、百家爭鳴的市場,居然能異軍突起,一天賣出七百杯鮮奶,每個月足以創造七十五萬元的營業額。扣掉成本和人事,算一算,每月就至少有十五萬元淨收入,絲毫不遜於科技新貴時的身價。隨著展店計畫陸續執行,謝宏波的前途看在目前正面臨無薪休假及被解雇的老同事眼裡,只能搥胸頓足。

這半年來,謝宏波從上班族到創業老闆的歷程,簡直是一齣精采的戲劇。然而,問起其中的成功關鍵,他毫不猶豫地說:「還好我之前是個上班族!」這句話其來有自,因為從他的乳品飲料店運籌操作,就可看出過去在科技業當採購、品管時的經驗,深深的著墨痕跡。
 

預先看見衰退,決心求轉型


謝宏波大學畢業後一直在科技業服務,先後待過東元資訊、技嘉、華冠和台達電,在職場的十年間,也由品管工程師、採購管理師、生產管理課長,一路當到了採購部經理。剛出社會時正值電子業景氣高峰,謝宏波才出道兩年就已經躍升為年薪兩百萬元的科技新貴,多年下來也存得一千五百多萬元積蓄。

只是,從去年中起,全球景氣反轉,讓他的股票、基金價值大幅縮水,這讓敏感的謝宏波頓時警惕到向來外銷為大宗的電子業,勢必難逃這波經濟衰退的大勢,因此當大家都還在等著迎接總統大選後的行情時,他就決意轉型創業,趕緊鋪後路。

剛辭職時,謝宏波碰到了一位從事酪農業的朋友,在朋友的招待下,喝了生平第一口剛擠出來的純乳,當場就被口感、味道絕佳的鮮乳給震懾,他當下想:「在這講求養生的時代,新鮮不就是最大的賣點嗎?」有別於市面上販賣的多半是加工後的鮮乳,謝宏波決定以當日現擠純乳為號召,開一家最新鮮的乳品飲料店——台灣純乳。
 

活用管理技巧,落實SOP


但從沒做過生意的謝宏波,想歸想,心中還是亂無頭緒,有一天,他想起在科技廠的一位主管常跟他講的一句話:「其實科技廠的競爭力,就是贏在更先進的管理學,因此工廠管理未必只適用於科技業,傳統工業、農業一樣派得上用場!」

 

於是一個轉念,謝宏波馬上從一個門外漢變身為大內行,立即把以往在職場上的專業技能一一端上。首先,謝宏波把慣用於科技廠的POS(端點銷售系統)和BOM(材料成本分析)系統拿來運用,憑著他的資訊專才,自己設計程式,而這套謝氏系統,不但可即時記錄任一個出售餐點的流程,更可輕易解析原物料成本、人事租金成本和庫存的結構,反推出利潤,還能隨時監控熱賣和滯銷商品的動向,以作為進料控管並隨時汰換更新販賣品項。相較於一般餐飲業者,對於利潤,多半只是粗估每天業績多少才能達到損益兩平,謝宏波的系統顯然先進許多。

 

當過品管經理的謝宏波,也讓科技化的品管在台灣純乳發揮得淋漓盡致。他將所有的流程都予以SOP(標準作業)化,如供應商擠乳的過程、員工打果汁、做餐點的方法都有一套白紙黑字的教戰守則,甚至連客訴處理,都拿以前科技廠的模式為範本。假設有客人上門抱怨,員工會一一翔實記錄,等找出禍首後,再擬定防堵措施。
 

排列組合元素,開創新產品


至於產品開發更是有一套。謝宏波表示,由於當過品管,讓他深諳科技廠研發新品的模式。以往科技廠在研發新品,其實就是把所有的零件、元素參數,用不同的排列組合開發出新品。因此他依樣畫葫蘆,以研磨咖啡牛乳來說,就挑了五種咖啡豆,以不同研磨時間、豆量、打泡牛奶的溫度和設備,排列組合測試,做出超過數百種口味,然後再請親朋好友試喝,決定最後上架的商品。在這種科學的方式下,台灣純乳很快就擁有一○四種飲料,以及牛奶餅、糖、麵包等五十多個項目。

 

就在這一套套效率、科學的流程中,讓台灣純乳的產品展現出多元和高規格的特質,甫開張就一炮而紅。據說,台灣純乳開幕當天適逢強颱襲擊,但店裡卻是高朋滿座,甚至一度因原料供不應求而斷貨,讓生意中斷了三個小時,一整天也足足補貨四次才消化掉應接不暇的客人。

 

看著目前還在科技圈的老同事慘狀,謝宏波在卸下科技業光環卻能有另一片天,只能說,上帝在關上一道門時,其實也悄悄地為你開啟另一扇窗吧!

 

謝宏波
出生:1973年
學歷:台灣科技大學工業管理系
現職:台灣純乳負責人
年營收:約新台幣900萬元
創業前工作:科技廠品管及採購經理

職場技能變創業元素
1.把工廠採購系統,轉為開店成本控管元素
2.科技廠品管系統,變店內SOP運作模式
3.科技產品開發技巧,化身為乳製品開發模式

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