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排隊便當店老闆公休十天, 為什麼反倒賺更多?

記帳士的商管筆記-紀坪

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達志(示意圖)

2018-06-08

便當是不少上班族中午休息時,用來填飽肚子的選擇,對某些人來說,這可能是每天都有機會「交關」的地方,因此一家便當店究竟好不好吃,服務好不好,就顯得格外重要。

有一家東西好吃、員工手腳俐落,又經常將笑容掛在嘴邊的便當店,平常吃飯時間一向大排長龍,無論是外帶還是內用,客人總是絡繹不絕,想買個便當,還得花上不少時間排隊才買得到。也不知道是不是人們就是喜歡排隊,有時候尖峰時段可能要排將近半個鐘頭。

 

一日中午,與幾位朋友正想去這家店排隊買個便當時,卻發現這家便當店竟然沒有營業,我們撲了個空,店門口貼了一張大大的公休告示:「本店從○月○日起,公休十日,若造成不便敬請見諒。」

 

一家生意那麼好的便當店,營業額一定不錯,如果我是老闆,寧願多請一些人輪流顧店,也不會選擇放長假,更何況一放就是十天?

 

於是就與身邊的朋友一起腦補了起來,天南地北地討論,老闆究竟為什麼要放長假。

 

「可能是事業做太大,股東拆帳有問題。」

「可能是生意做太累,老闆累倒掛急診。」

「可能是客人來太多,房東眼紅要漲租。」

 

當然,這都是我們自己的想像,正確答案只有便當店的老闆自己知道,好不容易過了十天後,便當店重新開門放飯,我們又來這家便當店排隊了。

 

為了確認之前的腦補內容究竟有沒有猜中,於是我找了個機會就開口問了老闆:「老闆,你們忠實的老顧客那麼多,怎麼會一休就休了十天啊?這不是少賺很多錢嗎?」

 

「哦!因為我們全店的伙伴一起到歐洲玩了。」老闆輕描淡寫地回答。

 

原來,老闆感念平常生意太好,大家太辛苦,因此就招待全體員工一起到歐洲玩,放棄了那十天的營業額,而且,這是他們便當店每半年一年就有一次的常態性活動。

 

這倒是出乎我們的意料之外,原來不是股東算盤精,不是房東眼睛紅,而是老闆想要招待員工去旅遊,感謝大伙為這家店的付出。或許也正因為如此,這家便當店員工在服務時總能常保熱誠及笑容。

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