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專挑荒地打造燒肉店 他如何創造十億元年營收,建立「燒肉南霸天」王國?

專挑荒地打造燒肉店 他如何創造十億元年營收,建立「燒肉南霸天」王國?

梁任瑋

管理

攝影/蕭芃凱

1234期

2020-08-12 10:42

在荒地蓋建築、把燒肉當精品賣,獨樹一格的碳佐麻里,如何打造「燒肉南霸天」王國?

誰能把燒肉當精品賣,締造年營收10億元的營業額?誰又花3.5億元去打造一家燒肉店? 答案是南台灣知名燒肉店「碳佐麻里」老闆邱彥騰。

 

去年邱彥騰以3億元標下台南1塊7千坪公有地,今年7月宣布再投資15億元,打造餐飲園區,此話一出,立刻在南部餐飲界掀起話題。

 

在台南、高雄,許多人過節慶生不是到高級西餐廳或5星級飯店,而是選擇到這家燒肉店,不只因為平時很難訂到位,而是這家燒肉店的設計還連年得到國際建築大獎的殊榮,有著「亞洲最美燒肉餐廳」的稱號。

 

「碳佐麻里」人氣高,每家分店以空間寬敞、動輒占地500坪、最少250席的座位稱霸同業,幾乎每天一到用餐時間,門口排隊人潮從沒停過,預約訂位已排到2個月後。

 

這令人瞠目結舌的「碳佐麻里神話」是怎麼辦到的?

 

碳佐麻里

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