冬天到了，麻辣火鍋店忽然從四面八方冒出來，麻辣火鍋看起來鮮紅熱燙，可是麻木了所有的味覺，不管是肉片還是豆腐，入口後百味全無，僅有的只剩麻木不仁。有時候看著這群大啖麻辣火鍋的人，猛喝辣湯底，直呼一點兒也不辣，還大讚味道鮮美，不得不懷疑自己的味蕾是不是有問題。
說話如洪鐘般的蒙家兩兄弟，祖籍廣東省海南島，長相、說話、個性都令人聯想到水滸傳裡鐵錚錚的漢子，豪放爽朗的性子之下，所烹調出的咖哩火鍋，果真令人刮目相看。自創的咖哩火鍋融合了麻辣火鍋的辣，酸菜白肉的酸，沙茶火鍋的香，以及日本小火鍋的甜，咖哩火鍋裡有著各種火鍋的特質。
二哥蒙國僑張羅著端上一個涮羊肉用的燒碳銅鍋，這種傳統火鍋幾乎快要絕種了，只有幾家老店還不嫌麻煩，頑固地燒碳煮鍋，拒絕現代電器所帶來的便利，卻因此保留了圍爐的那個味兒。
咖哩火鍋的湯頭，與麻辣火鍋一樣浮著一層紅油，可是顏色更偏橘黃。大哥蒙國傑說，這個湯頭裡有香茅草、茄子、洋蔥、香菇、果酸（馬來西亞盛行的香料，俗稱阿三哥）、咖哩葉等，原本還有秋葵，但由於季節不對，改以四季豆替代，當然還有最重要的咖哩。
蒙國傑表示，咖哩火鍋裡所使用的咖哩，可是兩兄弟在馬來西亞所精挑細選的。咖哩的種類相當複雜，煮魚，烹肉，或是茹素，都得用不同的咖哩烹調，其中學問可大的咧！兩兄弟試了又試，從馬來西亞專門進口特殊風味的咖哩，而且一進口便是一貨櫃，不外賣只自用，除了怕遭同業偷學了去，還謹防存貨用盡而斷炊。
咖哩火鍋沸騰時香氣四溢，而入鍋燙煮的材料與麻辣火鍋相仿，如牛羊豬等肉片、肥腸百頁等內臟、蝦子魷魚等海鮮、蛋餃丸子等火鍋料、白菜空心菜等蔬菜。在尚未下料前，忍不住先大著膽子嘗一口湯，因為實在想喝看看到底是什麼味，結果咖哩湯頭是集辣酸甜香於一身。一口濃湯入口後，從喉頭湧出的微辣滋味，舌頭所抓住的甜味，以及口腔內充斥的咖哩香氣，都叫人驚異。
濃濃的咖哩裹著肉片、蔬菜等食材一一入口，又有一種異國風味，當大夥人吃到鍋子快見底時，老闆娘忽然拿出一把麵條下在鍋裡，這把麵吸收了最後所有的精華，也吃得大家香汗淋漓，直呼過癮。
咖哩火鍋雖然洋溢著東南亞的氣味，卻有中國料理的生命，今年冬天再也不怕上辣下辣了。
蒙家兄弟的功夫不只煲湯和咖哩火鍋，涼拌苦瓜細肉、鑲辣椒、香酥芋泥鴨等中國老菜或異國菜餚也都有一手，雅廚小館真是美食聯合國。
雅廚小館電話：（○二）二七一一｜｜五七九五。
