三個月前才開張的塔迪法( Tradifrance )是目前台北最新的法式餐廳， 這家餐廳有別於其他法式餐廳，不走高價路線，價位僅在二百元至五百元之間。他們怎麼做到的呢？其實很簡單，塔迪法不供應須耗時多年才學得會的法國名菜，只供應簡單的法式傳統美食，而這些傳統美食是法國人日常食用的菜肴，但卻很少能在法國以外地區吃到。
塔迪法的老闆是法國人，來自法國南部地中海沿岸的馬賽。馬賽是法國第三大城，毗鄰舉世聞名的美食勝地普羅旺斯，有為數不少的阿拉伯人定居於此。老闆早年因從事進出口貿易，從一九八五年起便開始往返台法之間，自從娶了台灣妻子後，便定居台北。他說，餐廳取名 Tradifrance (傳統的 traditional 和法國france 兩字結合)，代表餐廳只供應傳統的法國家常菜。
當然，塔迪法還有更具法國特色的現烤新鮮麵包｜｜長條法國麵包、三角麵包、和酥皮餡餅。所有烘烤的麵包、糕餅都是當天新鮮出爐的，每天出爐多次，而且價格合理。三角麵包的價位在十五元至三十五元，新鮮麵包在三十元至四十元，視大小不同而定。我建議大家帶些「巧克力麵包」回家當次日早餐，每個才十五元，真是擋不住的誘惑！
塔迪法也供應法國東部的焗餡餅( quiche Lorraine )，每個七十五元。焗餡餅最早起源於十六世紀、近德國邊界洛倫區( Lorriane region )的法國南希城( Nancy )，是一種加了蛋、火腿、洋蔥等料的餡餅，最原始的焗餡餅不加起司(起司是巴黎人另外加的)，但現在一般都有加起司，種類也更多樣化。此外，還有班呢呢( Panini )，這是一種烤的三明治，內夾起司、雞肉或鮭魚，再塗上特殊的醬汁，原本是靠近法國邊境的義大利地區傳統美食，現在卻變成法國南部的主食。如果你不想吃太多東西時，班呢呢是另一個不錯的選擇。
假如你想品嘗豐盛的晚餐，塔迪法供應很實在的套餐，每晚更換主菜。周末我來此用餐，當晚的主菜是法國真菇鵝肝醬和普羅旺斯海鮮大餐，兩者選一，價格都是四百九十九元，所有套餐都以新鮮美味的馬賽魚湯開場。老闆是個再友善不過的人，他會教你如何吃得像個道地的法國人｜｜把法國麵包片和起司丟在湯的裡。接下來是主菜，法國真菇鵝肝醬有好幾種醬，如肝、鮭魚等，都是從法國進口的；普羅旺斯海鮮大餐則是非常多的海鮮，上面覆蓋許多起司，外表看起來不怎麼精緻，但是在服務親切、氣氛又輕鬆的情況下，實在很難找出缺點。主菜完後是沙拉，主菜後用沙拉在
法國是很平常的事，但對於習慣主菜前或與主菜同時用沙拉的美式顧客而言，可能覺得不習慣。最後，則是一片爽口的起司蛋糕和一杯法國進口的芳香咖啡。
塔迪法不是個品嘗精緻法式美食的高級餐廳，卻是體驗家常卻同樣美味的法國菜的好去處。塔迪法因為口碑佳，最近生意鼎盛，所以我建議各位先訂位，尤其是周末更要記得！
塔迪法的電話：(○二)二三六九三三八六
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