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阿里巴巴的廚房 融合印巴風味 P.128

阿里巴巴的廚房 融合印巴風味 P.128

維克.拉魯(VicLaRue)

美食旅遊

1999-10-21 00:01

在加拿大待了五個禮拜,回到台北我很驚訝在八月新開了兩家印度餐廳,上星期我與內人及數位好友到其中一家用中餐。「阿里巴巴的廚房」位於繁忙的南西路上一個地下室內,每逢周末下午,餐廳內總是擠滿了剛逛完百貨公司的顧客到這裡用餐,雖然餐廳的位置是在地下室,但光線亮度及空氣流通一點也不受影響,餐桌與餐桌之間的空間讓顧客沒有壓迫感,而餐廳內也不吵鬧。

老闆蘇要力是位巴基斯坦人,他的台灣朋友們都管他叫「阿里巴巴」,也正因如此,他原本將店名取為「Ali Baba's Kitchen」,但是在台北已經有一家「Ali Baba's」(在信義路的一家阿拉伯餐廳),為避免顧客混淆,他最後將店名為「Ali' Indian Kitchen」,使中文店名與英文名稱不太一樣,不過我想這不影響附近居民對「阿里巴巴的廚房」的好奇心。 過去一年裡,老闆蘇要力曾在寧夏夜市賣小吃,但他一直想要擁有一間屬於自己的店,雖然老闆是巴基斯坦人,但店內的風味融合了巴基斯坦與印度北方的口味,由於印度人不吃牛肉,老闆表示要找到一位願意煮牛肉的印度廚房十分不易,另一方面,又因為巴基斯坦是回教國家,不吃豬肉,所以餐廳內提供大量的羊肉,店內提供自助餐,其中包括六道主菜、飯及一份點心,此外還有新鮮的薄餅、「蔬菜咖哩餃」,和一塊「印度酸乳烤雞」,烤雞不僅聞起來香,味道也很鮮美,咖哩餃也不差。 自助餐有「蓮子豆」,是由豆子加萊姆、辣椒混合而成,另一道是「九珍素菜」,對我來說滿辣的,不過我相信它們是很道地的。 自助餐還有三道咖哩料理,「主廚乾炒香料雞」、「羊肉咖哩」和「碎羊肉咖哩」,這幾道菜聞起來都很香,皆由咖哩醬加上印度香料,有些菜辣,有些不會,用完餐後,上的是印度式甜點,作法是將生麵糰加牛奶,煮過後淋上糖漿,我個人很喜歡這道點心,我們也喝了印度茶(一二○元),自助餐的費用是周末每人三九○元,孩童半價。 總而言之,食物還不錯,但有些菜我覺得太辣而我內人卻可以接受,而她不喜歡甜點我卻很愛吃,相同的是我們都覺得價位有點高,而「阿里巴巴的廚房」有收取一○%的服務費,但基本上並沒有服務可言,供應的檸檬水等很久才來,服務生也沒事先告知有單點及自助餐兩種選擇,或許是因為「阿里巴巴的廚房」剛起步的緣故,不過我想很快地這些問題都會迎刃而解。 「阿里巴巴的廚房」的電話:(○二)二五六七──七一六三。

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