最近忙著到處吃尾牙，大飯店小餐廳吃來吃去都很難吃，不知道是不是因為每年都要有此一吃，所以大家都隨便煮，還是看準了三杯黃湯下肚，味覺喪失，視覺模糊，所以沒人在乎好不好吃？
尾牙包場，每桌六千元，菜色有龍蝦與生魚片的冷盤、白斬雞、佛跳牆、焗淡菜、蒜片旭蟹、淮山排骨、破布子蒸魚、烤羊排、蘭花一品烏參等。很驚訝的是看起來很台灣的阿明小吃，招牌菜之一竟是洋味十足的烤羊排。
這道烤羊排是阿明小吃主廚阿義的得之作，一排約有九支，七百元左右。選擇骨架較小，肉質較嫩的羊排，醃入數十種蔬菜與香料，精心烘烤成外焦內軟，甜分與水分都包在透紅的羊肉裡，而且完全沒有腥騷味。到阿明小吃一定得吃羊排，沾著特調的芥子醬，令人意猶未盡，幾個大男人垂涎盤底最後的一塊小羊排，半推半就，欲拒還迎，非常有趣。
一品烏參燒得好，得從炸蔥開始，這點是山東老爸一直耳提面命的訣竅。說真的，許多北方館子燒的烏參，還沒有阿明小吃燒得好，大把的蔥段炸到半黑焦黃，再以大火將烏參燒到入味，蔥香四溢，鹹中帶微甜，直透參體，好像自家燒的好味道。老闆娘說，熟客常點的蔥燒烏參，以燒熱的陶板盛裝，剛燴好的海參上桌，還在板子上繼續沸騰，口感與賣相都討人喜歡。
阿明小吃七、八年前從黑白切與魯肉飯開始，黃老闆將宜蘭老家拿手的鹽水鴨、滷水鵝帶到台北來，所以看似無奇的白斬雞也是阿明小吃的招牌菜。烹煮時間短，浸泡時間長，放山雞肉雖柔軟但不失勁道，一塊接著一塊，吃多了也不會怕。另外一道蒜香旭蟹是鮮蟹活烹，目前正是吃螃蟹的季節，由於食材夠新鮮，那怕是大火油炸也不油膩，蟹肉鮮甜而多汁，切片的蒜片炸得金黃，我原本因怕麻煩而拒吃螃蟹，最後卻吃了三大塊之多，真是有點兒不好意思。
其實同桌吃到不好意思的還不止我一人，有人吃了九塊白斬雞，有人一口氣吃了四只焗淡菜，阿明小吃的菜讓紳士淑女忘記矜持，這頓尾牙吃得可真痛快。
_20260901144054.jpg_280x210.jpg)