美國加州的南部，有一個小又安靜的海灘叫做瑞當多海灘，很多當地人喜歡在周末假日時去遊玩，韋德榮就是在那樣環境下長大的一位美國人，目前他剛在台北了一家小餐館，餐館就是以這個加州海灘的名字來命名。韋德榮在大陸曾待了十年，做過很多種不同的生意，後來娶了一位台灣太太，住在台灣也有三年了，他的台灣合夥人負責資金部分，他則提供一些意見及過去的經驗。
目前前來用餐的人可以免費享用自製沙拉與玉米脆片，在外面的餐廳大約賣一五○元，如果覺得不夠，「瑞當多」會很樂意地再提供第二份，然而我想您不需要再加點第二份，您不會想當您點的捲餅來時，肚子已經飽飽的了。「瑞當多」的菜單花樣不多，最基本就是捲餅。
這種捲餅跟墨西哥式的捲餅很像，墨西哥式捲餅的內餡是肉或豆子，混以生蔬菜，再用玉米薄餅捲起來，玉米薄餅是一種扁平的墨西哥麵包，由玉米（而非麵粉）做成，烘焙的時候並不會膨脹。墨西哥食物餐餐必有的餅，基本做法就是這樣，在美國相當風行，或許漢堡跟披薩比這種餅較普遍的原因是做法較簡單快速，價格也價宜。
「瑞當多」餐廳有十二種餡料可供選擇，從口味辣的「四川雞肉捲」到清淡的「柏克萊素菜捲」。十二道菜單點價格全都是一八五元，點套餐的話則都是二二五元，套餐皆附有湯跟飲料。韋德榮告訴我們最受歡迎的是「阿卡波可牛肉捲」，再來是「休士頓 BBQ 牛肉捲」與「帕他雅雞肉捲」，這三道菜都是辣的， 也沒有包中國菜的餡料，無論您點什麼口味的捲餅，上菜時都會有四張薄餅，薄餅捲好餡料之後再包在錫箔紙中拿去加熱，還附有五盤小碟子，其中四盤是未煮過的新鮮蔬菜，第五盤是主要的餡料，通常是肉。我點了「墨爾苯紅燒牛肉捲」，材料有熬煮過的牛肉、香菜、蓮子豆、洋菇片、苜蓿芽和生菜，我朋友點的是「阿卡波可牛肉捲」，有墨西哥香料調理的牛肉、起司條、黑橄欖、青椒、莎莎醬及生菜，非常好吃，餡料又多，在桌上自己包著這些吃也挺有一番趣味。
套餐的湯有兩種選擇，」阿蹦弟卡肉丸湯」與「蔬菜雞湯」，點套餐啤酒則以半價計算，「瑞當多」餐廳也有下午茶，只花一二○元，您可以盡情地續喝店內的咖啡與一塊瑪芬蛋糕，如果您想自己在家做玉米脆片，還可外帶脆餅（一四五元）及莎莎醬（九○元）。
「瑞當多」餐廳目前是只有一家，但是老闆們想將這家餐廳做成連鎖店，希望在未來能開超過一百家的分店，他們的夢想能否實現仍令人期待，但就算「薄瑞捲」餐廳無法馬上在您家附近開一家的話，下次您在忠孝東路逛街而又覺得飢腸轆轆時，不妨在這駐足休息一會兒，享受一頓美好的午餐。
瑞當多的電話：二七一一 – 三八二七。
