我很少遇到曾去過歐洲南部國家如希臘、土耳其與賽浦路斯旅行的台灣人，更甭提遇過曾經住在那裡的台灣人了，但這就是王輝隆的經歷，他是新開張歐式餐廳的廚師，位址在行義路，陽明山腳下，王廚師不僅在賽浦路斯住過，還在那裡當廚師當了八年，去年他回到了故鄉台灣，在「賽浦路斯」餐廳裡表現精湛的廚藝。
我喜歡「賽浦路斯」的另一方面是他們精心設計的菜單，菜單上對每道菜都有詳細的解說，並附有圖片，我點「地中海奶油起士●蟹肉」（如果分開點的話是一八○元），而我太太點了「挪威醺鮭魚」（同上述的情況，也是一八○元），開胃菜連同其他的菜都經過相當精心的調配，菜色呈現的手法與味道都是一流的，我特別喜歡我點的螃蟹與在烤箱裡熔軟了的「 Thermidor 」起士， 接下來上的湯也同樣可口獨特，我點的是「羅宋牛肉湯」（分開點一五○元），我太太則是「義大利海鮮湯」（分開點二百元），這兩道湯都充滿了鮮美的香味，王廚師不會在食物中過度使用辣椒或香料，讓選材自然地散發新鮮的口感。
飲用完湯後，當晚唯一美中不足的沙拉上桌了，其實並不是沙拉本身有問題，在菜單上有五樣很吸引人的沙拉，我很想除了普通的花園沙拉外再點一小份馬鈴薯沙拉，但額外加點必須要另外付費，王廚師解釋道他們必須要控制價位，也因為台灣人一般不太重視沙拉，所以普通的花園沙拉他們就可接受。最後來到了主菜，我點「主將菲力牛排」，我太太是「瑞典皇家魚子醬煎鮭魚」，我們都覺得真是點對了，牛排味道極好，肉質柔嫩，配上生蠔、鵝肝醬與澆上的蘑菇醬，口味卓越， 我太太也對鮭魚感到滿意，一大片的鮭魚與「 bearnaise 」醬，上頭灑了紅黑相間的魚子醬，簡直一級棒！這兩道菜都還附有胡蘿蔔、蘑菇跟豌豆（綠的與腰子狀的），盤子也有加溫過，兩道菜的排飾都非常動人，餐點結束附上咖啡或茶，以及一份義大利酪乳布丁。
「賽浦路斯」讓我們度過一個美好的夜晚，王廚師手藝精湛，用料新鮮，用少量的調味料來調理食物，純正的歐式味道，讓人想不愛上也難！
賽浦路斯的電話：（○二）二八七六 – ○五○五
