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彩日本料理 精緻型吃到飽 p.131

彩日本料理 精緻型吃到飽  p.131

說到吃到飽( all you can eat ),心中總有些許遺憾, 一方面是自己的身材再也不能如此放肆大吃;另一方面,大部分吃到飽形態的餐廳也實在沒什麼東西好吃,特別是熱食的部分,簡直等於大雜燴,看了令人倒盡胃口,最多只能揀點冷菜和甜點勉強食用。並不是烤乳珠對吃到飽的標準太高,實在是乏善可陳。

記得有一次親眼看見忠孝東路上的某家大飯店,滿滿的人潮擠在大廳裡,等著吃歐式下午茶,不但人挨著人站著等,還得領號碼牌等著叫號,結果一堆人像難民般湧入,排著長龍等著拿菜,走一趟下來卻發現冷食、熱食、點心、水果,沒有一樣令人滿意,選擇少不說,還有不倫不類的菜餚出現,吃完了這頓下午茶,覺得自己被一窩蜂給攪昏了頭,也不知道整個下午究竟在幹什麼。

日前到凱悅飯店品嘗吃到飽的日本料理,老實說,自從試過晶華酒店麒麟自助日本料理後,就認為精緻的日本料理並不適合以自助形態出現,而彩日本料理在還沒有改裝之前,也是自助日本料理,印象所及是精緻有餘,選擇不足。

重新改裝的彩日本料理,不分午餐與晚餐,每人都是一千三百元,小費一成另加,價格可比晶華酒店的高了許多,可是卻讓我甘願一去再去。

方字型的自助餐檯大致分為生魚片區、握壽司區、熱食區、火鍋區、天婦羅區、日本小菜區、燒烤區、麵條區、點心區、水果區等,除了火鍋、水果、甜點、冰淇淋等少數現成的食物外,大部分都是師傅現場製作,所以每走兩步就可以看到師傅現場製作,為了增加師傅與消費者之間的溝通,每一道菜餚刻意不立說明牌,看不懂的菜餚,就儘管開口問吧!

方型厚實的木頭餐盤,配著陶製的碗盤,雙手托著拿菜可是相當吃重的事,或許一邊進食,一邊出力,可以多吃一點,算是飯店的一番美意。

生魚片區保持著四種以上的生魚片,握壽司與花壽司有七種以上,另外還有散壽司、手卷與和風沙拉,光在生魚片區就可以佇足很久,尤其是我這種愛吃飯的人,每一種現捏的壽司都讓我躍躍欲試。

整個餐廳,除了桌上的茶水以外,唯一可以喝的就是那鍋沸騰不已的砂鍋,柴魚湯裏熬煮著蔬菜與蒟蒻,對鍋裏的料沒有興趣,反而是好湯是一碗接著一碗下肚。

現炸的天婦羅與現烤的牛豬肉,將師傅推向表演舞台,增加現場的戲劇效果,碗碗看不懂的沾料與配料,都可以請教師傅最佳吃法。帶著遊戲的心情到處遊走,東拿一點,西抓一些,什麼東西都想嘗試,雖然是自助式的日本料理,也能夠創造屬於自己的盤面美感,營造出品嘗懷食料理的意境。

令人欲罷不能的是甜點區,有人現場製作紅豆麻糬與車輪餅,將麻糬串成糖葫蘆狀放在火上微烤,再淋上香濃的紅豆醬,表面微硬,裡面很 Q 的麻糬, 非常好吃;而車輪餅除了傳統的紅豆與奶油口味,還有聞起來非常香的榛果口味。彩日本料理有一種一次看不完的感覺,整個用餐過程都充滿新奇與趣味,相信對哈日族而言,更具有致命的吸引力。

凱悅飯店彩日本料理的電話:(○二)二七二○一二三四。

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