經常閱讀此專欄的讀者，都知道我常批評台灣外國餐廳的菜色與服務，菜色方面近年來越來越吃得到道地的料理，至於服務方面，服務生的速度常常很慢，反應也不夠快，然而自從在西班牙享受六個星期的假期後，回到台灣來我覺得台北的外國餐廳還滿不錯，可能是我剛好到了一家好餐廳，這家就是台北凱悅大飯店的「寶艾西餐廳」。
「寶艾」可單點也有套餐，如我所說，晚上的套餐是二○○○元，中午則為九九○元，如果還想點些開胃菜、甜點與咖啡，單點通常較貴，我跟太太決定要慶祝一下我們從西班牙回台，因此點了兩個套餐，套餐有三種前菜可選，我太太點「香燻魚」，我則點「檸味蟹肉盤」，有件事點餐時常會發現，每道菜的英文名字都將菜色寫得較為詳細，中文譯名則簡略許多。我太太點的鮭魚相當美味，所使用的香料與橄欖油不僅沒有搶味，更將鮭魚的香味帶出。我點的螃蟹擺飾得很有意思，但味道比起鮭魚要略遜一籌。
接著上湯，有「蝦餃蘑菇湯」與「奶蒜龍蝦湯」兩種，我們兩種都點，蘑菇湯是一種燉湯，色澤清澈，帶有清淡宜人的風味，所產生的香味十分誘人，大部分的中國人都很喜愛，跟龍蝦湯比起，我較愛好蘑菇湯，龍蝦湯味濃，飲用時略有苦味，龍蝦湯的湯頭，是以奶油為鍋底，味道則比燉湯濃，湯中的料也較多。
喝完湯後上的是「寶艾雪冰砂」（ Sorbet Intermezzo ），intermezzo 在義大利文的意思是「中間的」，而上冰砂的用意是用完前菜及湯後，吃點冰砂緩和一下。冰砂通常是用水做的，搭配可口的水果如萊姆或奇異果，可除去前面食物所留下的鹹味與其他味道，然而「寶艾」卻在這方面處理得不好，他們上了一道芒果冰淇淋，用牛奶做的而非水，味道很甜，這冰是這餐唯一的敗筆，讀者或許還記得我去過福華飯店內的 Rosewood Grill，他們也有香檳冰砂，作用亦同。 最後上主菜，我的是「煎茄泥羊肉」，分量很大塊，廚師純熟的技藝將食材的原味發散出來，而不需依賴鹽或香料，我太太點的是「炒意飯鮮見」，她也吃得十分滿意。
餐後，我們用了咖啡、茶和點心，我吃的是「暖巧克力糕」，上桌時蛋糕溫溫的，還有酒梅裝飾，口味極好，我太太的「橙蔬檸檬塔」卻沒那麼好吃，我太太抱怨說，有點生蛋的味道，塔皮也硬邦邦的。
我們在「寶艾」吃得很愉快，這裡很受歡迎，客人不少，想前去一嘗美味的顧客最好先訂位，尤其是在周末的時候。
寶艾西餐廳的電話：（○二）二七二○ – 一一二九、二七二○ – 一一三○。
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