有時候總想找些下飯的菜，大快朵頤一番，雖然大口吃飯、大碗喝湯已經不符合時下流行的健康概念，可是腸胃硬是不爭氣，不懷念魚翅鮑魚，卻念著熱騰騰的白飯與幾盤鹹、香、辣、油的菜餚。
西門町裡，靠近昆明街，誠品商場對面的小巷子，有一條快要沒落的川菜巷，短短一條巷子有著七、八家大大小小的川菜館，來來回回走了幾趙，決定一探有兩個店面的黔園，而且還特別挑選店面比較舊，看起來比較像老店的那一家，點了成都雞、豆瓣鯉魚、麻婆豆腐與連鍋湯等，花費千元不到。
第二家是位於西華飯店後方的伍福川菜館，點了香根牛肉、豆瓣鯉魚、連鍋湯、五更腸旺、回鍋肉等，花費一千四百元左右。
第三家是位於民生東路的中華川菜，點了蒜泥白肉、豆瓣鯉魚、紅燒肥腸、成都雞、連鍋湯等，花費二千四百多元。
最後一家是國賓飯店的川菜館，點了豌豆肚條湯、蒜泥白肉拼棒雞、擔擔麵、紅油抄手、豆瓣鯉魚、生爆鹽煎肉、麻婆豆腐等，花費二千七百元左右。
我並不是川菜的行家，也不鑽研所謂道地的川菜，但是美食無國界，不管是不是饕家，對美食的要求應該沒有時間與空間的差別，自己設定的川菜之旅，除了少數幾道菜餚讓我還想再嘗以外，幾乎可以確定川菜的光華已經散失殆盡。
同樣是豆瓣鯉魚，四家川菜館端出來的也有天壤之別。令人喜出望外的是，看似普通的伍福川菜館不但使用現撈現殺的活鯉魚，還自動加了豆腐，並架設酒精燈上，鯉魚又大又肥又鮮又Ｑ，並燒出豆瓣與酒釀的香氣，蔥薑蒜等辛香料也捨得放，豆瓣鯉魚上桌的剎那，發現滿足了對川菜的期待。
國賓飯店川菜館的豆瓣鮮魚，味道也不錯，可是吃到最後，竟然發現魚腮黑黑一坨在魚頭裡，心中頓時涼了半截，處理上的小小疏失，壞了原來的好胃口。至於中華川菜的豆瓣魚，唉！簡直是難以下著，憑鯉魚發硬的程度，令人懷疑整條魚可能沒有完全退冰就下鍋，而且酒釀下得太重，辛香料不夠多，魚身還有一股冰箱味，整條豆瓣魚只吃了幾口，就被判出局了。
另外值得一提的是，川菜的變化在台灣愈來愈有限，相當可喜的是在國賓飯店還可以找得到幾近絕跡的老川菜，例如豌豆肚條湯，將豌豆磨得細細的，喝在嘴裡有著沙沙的感覺。生爆鹽煎肉與回鍋肉是哥倆好，兩道菜最大的不同在於回鍋肉是熟肉回炒，生爆鹽煎肉是生肉下鍋，嚼起來更帶勁，而在菜單裡另有三下鍋等從沒見過的川菜，為下一次的川菜之旅留下伏筆。
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