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老天祿 戲院零嘴陪台灣人走過半世紀 P.195

老天祿 戲院零嘴陪台灣人走過半世紀 P.195

老天祿賣滷味,月營業額六百萬元。鴨舌頭一天賣六至八千隻,是暢銷冠軍,鴨翅一天用掉三千隻,人氣一樣旺。

武昌街老天祿是香港藝人張學友、劉德華每次來台必定造訪之處。這裡每天都可以看到排隊人龍,開店五十年,老天祿不只養活謝玉泉一家人,更成為謝氏四兄弟一起經營的家族生意。 平日由三位師傅輪班,假日一起上工,十個大鍋爐火力全開,鴨舌頭、鴨翅、雞翅、豆腐干、海帶等食材倒進滾燙的滷汁中。早上五點半下鍋,一批批滷味撈起吹涼再販售,晚上九點半,最後一批滷味上桌,清洗廚房結束忙碌的一天。 老天祿賣滷味,月營業額六百萬元,生意之好不在話下。這裡的鴨舌頭一天要賣掉六千至八千隻,是銷售冠軍,口感滑嫩、吃得到新鮮,加上滷汁甘鹹適中,難怪張學友曾經一口氣買三十二斤分送親友。 除了鴨舌頭,鴨翅也賣得很好,一天要用掉三千隻。現在負責店務的謝宜璋在四兄弟中排行最小,他說,鴨翅、鴨舌頭、鴨胗等比較有嚼勁,適合年輕人吃,至於老人或小孩,通常選購雞翅、雞腿或雞爪。 老天祿由老大謝玉泉創立,當時謝玉泉就住在中華商場,滷味滷好就拿到當時的新生戲院(現在中華路的錢櫃大樓)門口販售,逐漸成為中華商圈知名零嘴。現在武昌街店面是謝玉泉四十年前買下,為方便海外顧客兼賣台灣名產,四兄弟也靠著鴨子走過半世紀。

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