在今天看見明天
熱門: 房價 遺產稅 fed 00919 美元

君子之交與葡萄酒香 P.178

君子之交與葡萄酒香 P.178
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

前長庚醫院決策委員會主任委員吳德朗,和西園醫院醫療體系院長林澤安,都是愛酒、懂酒之人;而他們把酒言歡、以酒會友的深刻情誼,更是一段比酒單更精采的故事。

當人生走過半百,生命中應該已經擁有什麼?又,還可以追求什麼?吳德朗和林澤安這對好友,當了一輩子的醫生,醫治過無數生命,吳德朗雖在今年卸下長庚醫院決策委員會主委的工作,但仍在懸壺濟世的崗位努力;林澤安在經營了台北市西園醫院三十六年後,再創辦永越健康管理中心,希望能為提升台灣健檢市場盡一份心力。白髮只是外表,骨子裡的兩人比許多年輕人來得有拚勁,只有在脫下醫師袍時,兩位老友拿起酒杯對飲談心,才能片刻感受到,好友好酒,夫復何求!


快意吳德朗 最愛與人分享酒的故事

「喝酒、品酒最大的樂趣,就是一定要有朋友,說說你的感覺、聽聽朋友的感覺,這就是最大的樂趣。」吳德朗品酒資歷超過三十年,是台灣數一數二的「達人」,「台灣懂酒的、會喝的,大概全部都是我的好朋友。」拿著酒杯的吳德朗,臉上總是帶著一派自信愉快的表情,「我是隨時喝到一瓶酒,都可以告訴你一個故事;其他人懂酒,但不能即喝即講,都要你事先告訴他們要喝哪些酒,先準備才能講。」他愛品酒、更愛與人分享酒的故事。

吳德朗的酒齡起自一九七三年,取得助理教授資格並在芝加哥定居時期,現任國家衛生研究院教授郭耿南夫婦寄住在吳德朗夫婦的住處;每天下班回家,郭夫人都準備好豐盛佳餚迎接兩位醫師。「有菜無酒乃人生憾事。」吳德朗和郭耿南開始每晚以酒佐菜,從義大利氣泡酒、德國白酒、加州Napa(拿帕)紅酒到法國Bordeaux(波爾多)紅酒;直到現在,吳德朗還維持做筆記的習慣,將喝過的好酒一一寫下心得,「我喝酒是『從基層喝起』,什麼酒都喝過,所以很內行啦。」吳德朗笑著說。

Burgundy(勃根地)紅酒是吳德朗的最愛,「勃根地的味道最複雜,變化最多。」


勃根地紅酒 複雜果香只有味蕾知道

吳德朗說,最好的波爾多紅酒,像Latour(拉圖)酒莊六一年的紅酒,味道是許多黑色水果融合的果香,一層一層地如絲絨般,「但勃根地的酒,用講的你感受不到,一定要喝了才知道。」連最會說故事的吳德朗都有用言語道不盡的滋味,足見勃根地紅酒在他心中地位。

朋友們愛聽吳德朗講故事,連自視極高的法國人都聽得一愣一愣,「世界醫學聯盟的法國醫生來台灣,我帶了三種法國酒招待他,一邊喝、一邊跟他解釋這酒的內涵。他聽了之後不得了,沒想到台灣還有懂法國酒懂得比他多的人!」他不但和吳德朗變成好友,當台灣要加入國際醫療組織,這位法國好朋友還會不時跟吳德朗通風報信,說說中國又做了哪些小動作,「這可不是花大錢買得來的外交。」有朋自遠方來,吳德朗品酒交友無國界。


好客林澤安 逾四千瓶藏酒邀友舉杯

林澤安與紅酒的相遇,完全是無心插柳。十三年前,好客的林澤安在家中宴客,林澤安對好友一向大方,總是把最好的端出來,只要自己作東,一定開一瓶數千元的威士忌或XO,但當時因為不想讓大家喝太烈的酒,恰好家中有一箱別人送來的紅酒,就開來喝吧。

「哇!你怎麼拿這麼好的酒請客。」也在場的新光醫院副院長黃芳彥,當時已對紅酒頗有研究,看到林澤安拿出來的酒,嚇了一大跳,林澤安拿出的是法國Chateau Mouton紅酒,一瓶身價上萬元,比威士忌、XO高級太多了。

沒想到,瓶中透著葡萄紅的液體有這般身價,林澤安從此對紅酒產生莫大興趣,直到今天,他的酒藏質量在愛酒同好間已是名聞遐邇,四千瓶還是保守估計,且是「質量俱佳」的四千瓶,品紅酒資歷同樣深厚的新光醫院影像醫學部主任蘇誠道笑說,「林院長太忙,沒有時間慢慢入門,直接從最好的喝起。」

林澤安收藏紅酒採取簡單的原則——「市場機制」,真正好酒一定不便宜,他的酒窖中,如今多半是單瓶超過萬元以上的收藏,林澤安個人偏愛法國五大酒莊,特別是波爾多酒區,占酒藏七成比率。

永越健康管理中心總經理林育良說,「很多人收藏的酒比我父親還多,或者更昂貴,但別人未必喝得到;父親就是很喜歡拿自己最好的酒出來跟朋友分享,一個人在家中從來不喝。」看見懂酒、知酒的朋友喝到自己的酒,臉上讚賞滿足的表情,或許這才是林澤安收藏紅酒最大的快樂!

說到分享,就不能不提一件非常有名的「意外」。林澤安位於西園醫院的舊酒窖,多年前因為溫控系統故障,酒窖內溫度過低導致酒瓶軟木塞爆開一百多瓶,其中林澤安的最愛、Chateau Mouton 八二年紅酒就爆開十幾瓶,林澤安趕緊邀請各方好友來「幫忙」,三天內喝光這些好酒。

吳德朗、蘇誠道一干酒友講起這事還是笑開懷,覺得自己幫這個忙「真幸福」。在那之後,林澤安在酒窖內安裝一個監視器正對著溫度計,二十四小時監控;酒窖現在搬到永越健康管理中心的院長辦公室內,回想起這件事,林澤安露出好氣又好笑的表情。


好酒還須配好友 品酒個性一動一靜互補

出身富裕家庭的林澤安,談吐溫和,舉止優雅,醫師袍總是乾淨平挺,穿上西裝時更是充滿紳士氣質;來自彰化埤頭的吳德朗,多年來習慣戴大大的眼鏡,斑白的頭髮因為自然捲有點蓬鬆,笑起來顯得憨厚直率。吳德朗愛開玩笑,說起好友林澤安,「林院長是台灣少數的貴族,這是真正的紳士,藝術涵養很高,拉大提琴、品酒,而且他交的朋友都是有class的,除了吳德朗比較沒有之外。」

這對交情超過二十年的老友,把酒言歡之時有一種對比又和諧的氣氛,「我父親會這麼喜歡找吳主委一起品酒,是因為父親每拿一支酒出來,主委都有辦法講一個故事,父親很愛聽。」經常陪在林澤安身邊的林育良描述兩位長輩間的情誼。

一位願意提供無限量好酒,一位願意分享無限量好故事,一靜一動、一優雅一快意,或許對他們來說,醉翁之意不在酒,能擁有這樣知己知彼的摯友,就算還沒嘗到心中的夢幻之酒,這樣的人生,也令人感到心滿意足了。

/小檔案/
█林澤安
出生:1940年
現職:西園醫院暨永越健康管理中心院長
學歷:高雄醫學院
經歷:日本國立癌症中心胸腔外科醫師;日本國立防癆協會結核研究;市立仁愛醫院主治醫師;市立中興醫院主治醫師
█吳德朗
出生:1941年
現職:長庚醫院決策委員會顧問
學歷:台大醫學系
經歷:長庚醫院決策委員會主任委員、長庚大學代理校長、副校長;長庚醫學院院長;美國南加州大學醫學院教授;伊利諾大學醫院內科住院醫師、心臟內科副教授;美國芝加哥寇克郡醫院內科住院醫師

 

 

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀

明道大學、環球科大…4私校退場!77億財產全清算「承接方曝光」:這3校欠債近14億,它財產最多
明道大學、環球科大…4私校退場!77億財產全清算「承接方曝光」:這3校欠債近14億,它財產最多

2024-09-13

你念的科系入榜了沒?大學「10個系」收入排名出爐,新鮮人年薪就410萬…畢業生也是企業最愛
你念的科系入榜了沒?大學「10個系」收入排名出爐,新鮮人年薪就410萬…畢業生也是企業最愛

2024-09-08

台大、清大、中山大學…全球最佳大學排名,這些學校都有上榜,5所私校入列…學科排名誰最夯?
台大、清大、中山大學…全球最佳大學排名,這些學校都有上榜,5所私校入列…學科排名誰最夯?

2024-09-02

比台大、清大、交大更搶手!5所私立大學「註冊率飆上100%」 一線頂大招生率0%都有1特點
比台大、清大、交大更搶手!5所私立大學「註冊率飆上100%」 一線頂大招生率0%都有1特點

2024-10-05

2024哪些科系好找工作又高薪?大學「10大最有價值科系」出爐: 薪資6位數起跳、失業率低
2024哪些科系好找工作又高薪?大學「10大最有價值科系」出爐: 薪資6位數起跳、失業率低

2024-10-04