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用心感受食物與土地的美味關係 P.160

用心感受食物與土地的美味關係 P.160

國際慢食組織推動慢食運動已經超過20年,但在台灣慢食文化才剛萌芽不久。

國際慢食組織推動慢食運動已經超過20年,但在台灣慢食文化才剛萌芽不久。然而,就在宜蘭的後山,何奕佳與當地原住民一起用自然撒播的栽種法種出野山蘇,而台東太麻里有百種千種的台灣原生藥草,在博士李興進的手中復生,山胡椒、紅刺蔥、七葉蓮……一一入菜。就這般,符合好食(good)、淨食(clean),又尊重在地生產者(fair)的慢食精神,漸漸在台灣綻放芳華、結出累累的果實。
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