國際慢食組織推動慢食運動已經超過20年，但在台灣慢食文化才剛萌芽不久。
國際慢食組織推動慢食運動已經超過20年，但在台灣慢食文化才剛萌芽不久。然而，就在宜蘭的後山，何奕佳與當地原住民一起用自然撒播的栽種法種出野山蘇，而台東太麻里有百種千種的台灣原生藥草，在博士李興進的手中復生，山胡椒、紅刺蔥、七葉蓮……一一入菜。就這般，符合好食（good）、淨食（clean），又尊重在地生產者（fair）的慢食精神，漸漸在台灣綻放芳華、結出累累的果實。
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