真觀建築室內設計事務所負責人顏宏文懂吃、更懂得如何下廚；從小就喜歡逛菜市場的他，憑著天才般的味覺記憶力，複製一道又一道各國餐廳的美味料理。
啟蒙 菜市場裡的童年時光
他隨手挑起了一把青江菜，然而，他跟一般幫媽媽跑腿的小毛頭不一樣，他不只問賣菜的阿姨一把菜多少錢，更進一步跟菜販阿姨請教這把青江菜可以有哪些料理方式。
久了，這些菜市場的阿姨、叔叔們都認得這個小朋友，不但樂意把這些菜便宜賣給他，更樂意把他們所知道的料理方式，一古腦兒地傳授給他。
一直以室內設計為本業，現在擔任真觀建築室內設計事務所負責人的他，就在自己親手設計的廚房裡，一邊手腳俐落地料理，一邊敘述著他從初中就開始的廚房生活。
那時，他跟哥哥姊姊三人住在台北，還在念高中的哥哥姊姊都比他晚下課，因此還在念初中的他，就要承擔起幫哥哥姊姊準備便當的重責大任。
他把菜市場當成遊樂場，也在菜市場裡發現他有如「絕對音感」一般的「絕對味覺」。
他從來沒有認真地去看過任何一本食譜，但他的味覺卻有如敏銳的分析器，每吃過一道菜，就可以憑著敏銳的味覺，將菜色的調味方式、火候分析得清清楚楚，輕易地在家複製出他在餐廳裡吃到的美味料理。
推究他對於美食的熱愛，其實是源自他對於生活的熱愛，在他的事務所內，平均每兩周就會有一次美食Party，所以在事務所裡不但有專屬廚房，更有適合舉辦Party的大院子。
朋友們只要一想起他的烤肉味，就會忍不住向他預約下一次Party時再來。在他的Party裡，烤肉是非常重要的主角，他總是十分奢華地使用冷藏牛肉作為烤肉的主角，只要火候控制得當，就可以讓這個Party肉香四溢，他的拿手菜「絕代雙椒」，更是必點！
他何等奢侈地在事務所裡設計了一個中島式的廚房，下廚時，伴隨著古典音樂，輕鬆而帶有節奏感地拌著泰式涼拌冬粉，廚房一側採光極好的大落地窗外，配上一個城市裡同樣奢侈的綠意庭園。
旅遊 與各國大廚交流料理心得
他自己十分喜愛泰國菜，但剛開始做的時候總覺得味道就是有一點不對勁，直到他在泰國跟餐廳師傅攀談，才發現原來泰國菜在把紅蔥頭和薑爆香時一定要用麻油，而他以往都是使用沙拉油，所以在做泰式涼拌冬粉的時候風味就是差了那麼一點。
另外，他說這道菜的另一個祕訣是冬粉過水後一定要冰鎮，這樣才可以拌出ＱＱ的口感，而魚露則一定要挑選來自泰國的魚露。
這道菜料理起來十分簡單，些許的檸檬香茅附著在檸檬汁的酸味裡，再加上辣椒的催化以及冰涼的冬粉，是一道非常適合在夏天吃的料理。
推薦１ TOPA'S TOP 招牌牛肉串 地中海燒烤風味
顏宏文的好手藝，除了得之於菜市場的啟蒙之外，他更愛趁著旅遊各地，到台灣及世界各國的餐廳跟當地大廚交流料理。國外姑且不提，在地台中就有三家他喜愛的好餐廳。
第一家位於台中七期文心路旁的新國自在，是他的裝潢作品。
地中海式的複合式建築，帶著異國優閒風情，建設公司老闆喜歡他的設計也深知他的廚藝，索性邀請他在這裡展現美食品味，「TOPA'S TOP」餐廳於是誕生。
店中的招牌菜牛肉串，簡約卻又充滿顏式風格。精選來自美國安格斯的沙朗牛肉，燒烤後搭配上以鯷魚、九層塔和松子調成的青醬，清爽的口感與夏日微涼的晚風十分相襯。
而另外一道招牌菜∣∣司瓦本豬排，更是大大地解構一般人對於豬肉料理的刻板印象。精選黑豬的頸間肉，以紅椒粉、百里香醃過半小時後，用煎封住豐富的肉汁之後再進烤箱烤過，口感扎實，而紅椒粉的香味又忍不住誘人多吃一口。
推薦２ Smooth正宗德國豬腳 粉嫩肉質誘人
喜愛美食的顏宏文推薦一家他喜歡的台中餐廳「Smooth」，以傳統的歐式料理著稱。店主人傅瀚林曾經擔任台中晶華飯店總經理，強調店內是傳統正宗的歐洲菜。
以德國酸菜豬腳這道菜來說，完全遵照德國傳統作法，在進烤箱之前，得先用鹽水醃上三天，烤出來的豬腳皮香肉嫩，而且切開的時候，肉質呈現出非常漂亮、誘人的玫瑰色，搭配上佐餐的酸菜和德國啤酒，口感更是暢快淋漓。
店中另外一道「德國獵人式小牛仔扒」，是精選六個月以下的小牛仔肉，薄薄的小牛仔肉裹粉煎過後，淋上蘑菇醬，吃起來口感十分特別。
推薦３ J-Ping
開心果羊排 肉汁伴隨堅果香
而「J-Ping」這一家低調到不行的餐廳，則是顏宏文的最愛，這家低調到連招牌都沒有的餐廳，卻是少數讓顏宏文從麵包就開始感動不已的餐廳。
顏宏文所推薦的主菜，則是開心果羊排，這道菜以來自法國鮮綠色的開心果磨成碎粒後，裹住羔羊的羊背肉。開心果的特殊香氣與鮮肉形成絕妙的融合，湯汁則以羊骨熬成的高湯和炒至焦糖化的洋蔥加入紅酒洋蔥汁，豐富婉約的氣味在口中糾結不散。
看來，顏宏文透過旅行豐富了自己料理手法，但在台中，他還是找到了滿意的異國料理！
