象徵法蘭西立國精神的自由、平等、博愛，並非只反映在三色國旗上；更呼應葡萄酒的三大族群：粉紅酒、白酒、紅酒！
筆者聽了大吃一驚，以為發生了什麼誤會，趕緊解釋：「我點的可是『薄酒萊鄉村酒』，而非『薄酒萊新酒』（Beaujolais Nouveau）。」為了強調它們的不同，我再以法語把出身同一產區、但釀造方式與味道迥然不同的這兩款葡萄酒名稱複誦了一遍。
平等以及尊重差異
出乎意料的是，這位新朋友對葡萄酒顯然內行，他也以滿準確的發音念出葡萄酒法語名稱，自信滿滿地回答道：「不管Beaujolais Village或是Beaujolais Nouveau，都沒有資格被當作葡萄酒。」
筆者立刻閉嘴。如果不是誤會，那就是偏見，面對偏見，無法討論，只能沉默。於是這位朋友點了一款鄰近薄酒萊產區的勃根地第一級酒莊好年分佳釀佐餐。雖然價錢貴了十倍，但果然好酒。細緻的單一葡萄酒質也與主菜相互呼應，我表示尊重。
但是，忍不住在心底默默引用二十世紀對葡萄酒釀造以及葡萄酒教育影響深遠的法國學者裴諾（Emile Peynaud）著名的一段「重話」：「如果真有劣酒，是因為這個世界上同時也存在著缺乏水準的飲者；您只能享受應得之酒。」（S'il y a des mauvais vins, c'est qu'il y a de mauvais buveurs. Vous buvez le vin que vous meritez.）
隱藏著心中的不以為然，一邊飲酒用餐，一邊應酬，我的心思已經飄向遠方。大約在一九九三年吧！我已經適應在巴黎的學生生活，開始把學習觸角伸出去，渴望吸收更多的知識。其中一個作法，就是充分利用法國的低學費制度。除了繼續自己的工程課業之外，同時再到名氣響亮但其實入學門檻不高的「高等社會科學院」（EHESS）註冊，修習社會學。
記得上第一堂「社會學導論」時，老師點名我這個全班惟一的亞洲學生，問了一個非常簡單的問題：「皮耶一百公尺跑十二秒，保羅跑十五秒，請您評論這個情境。」
我不假思索地反射回答：「皮耶跑得比保羅快。」
老師笑了，和顏悅色地糾正說：「的確，皮耶跑得比保羅快，甚至我們也可以說皮耶的腿部肌肉比保羅強壯。但是既然您來修了這門課，我衷心地希望您的答案可以是『他們倆不一樣』。」
「不一樣」？是的，就只是「不一樣」！由於這是我的第一堂社會學，因此牢牢地記在心裡。
「不一樣」的說法看似簡單，卻代表「生而平等」的基本價值，以及一種「懷疑論」（Scepticisme）的謹慎和對於「文化多樣性」（Diversite culturelle）的尊重，將這種尊重推而廣之，就能以平等的信仰與心胸看待萬物，包括葡萄酒。
因此，勃根地出產好酒，薄酒萊也出產好酒，只是它們並不一樣。如果輕率，甚至粗暴地否定、抹殺一切，以「籍貫」論酒，狹隘地只接受某些產區，卻排斥某些產區，限制了選擇的自由，反而是自己的損失。
自由以及直接民主
何況，在法國，葡萄酒不只被視為一種酒，也是一種重要的飲食元素。例如勃根地地區的名菜紅酒燉牛肉、諾曼第地區的甜點紅酒煮西洋梨、亞爾薩斯地區的白酒醃高麗菜，以及老少咸宜的偏方：以煮沸過了的熱紅葡萄酒治感冒，都證明葡萄酒是法國人生活的一部分。
隱藏著心中的不以為然，一邊飲酒用餐，一邊應酬，我的心思已經飄向遠方。大約在一九九三年吧！我已經適應在巴黎的學生生活，開始把學習觸角伸出去，渴望吸收更多的知識。其中一個作法，就是充分利用法國的低學費制度。除了繼續自己的工程課業之外，同時再到名氣響亮但其實入學門檻不高的「高等社會科學院」（EHESS）註冊，修習社會學。
記得上第一堂「社會學導論」時，老師點名我這個全班惟一的亞洲學生，問了一個非常簡單的問題：「皮耶一百公尺跑十二秒，保羅跑十五秒，請您評論這個情境。」
我不假思索地反射回答：「皮耶跑得比保羅快。」
老師笑了，和顏悅色地糾正說：「的確，皮耶跑得比保羅快，甚至我們也可以說皮耶的腿部肌肉比保羅強壯。但是既然您來修了這門課，我衷心地希望您的答案可以是『他們倆不一樣』。」
「不一樣」？是的，就只是「不一樣」！由於這是我的第一堂社會學，因此牢牢地記在心裡。
「不一樣」的說法看似簡單，卻代表「生而平等」的基本價值，以及一種「懷疑論」（Scepticisme）的謹慎和對於「文化多樣性」（Diversite culturelle）的尊重，將這種尊重推而廣之，就能以平等的信仰與心胸看待萬物，包括葡萄酒。
因此，勃根地出產好酒，薄酒萊也出產好酒，只是它們並不一樣。如果輕率，甚至粗暴地否定、抹殺一切，以「籍貫」論酒，狹隘地只接受某些產區，卻排斥某些產區，限制了選擇的自由，反而是自己的損失。
自由以及直接民主
何況，在法國，葡萄酒不只被視為一種酒，也是一種重要的飲食元素。例如勃根地地區的名菜紅酒燉牛肉、諾曼第地區的甜點紅酒煮西洋梨、亞爾薩斯地區的白酒醃高麗菜，以及老少咸宜的偏方：以煮沸過了的熱紅葡萄酒治感冒，都證明葡萄酒是法國人生活的一部分。
民間流行的順口溜說，象徵法蘭西立國精神的自由、平等、博愛，並非只反映在三色國旗上的藍、白、紅，更呼應葡萄酒的三大族群：粉紅酒、白酒、紅酒（Rose, Blanc, Rouge）！
葡萄酒固然是法國人生活的一部分，但並不表示種種法國式的生活不會改變或動搖。從進入二十一世紀以來，持續的統計數字都顯示，習慣飲用葡萄酒的法國人中，大約九成是年齡逾三十九歲的壯年人口；但是十八歲到三十歲的法國青年階層，卻約有六成五宣稱他們並不喜歡葡萄酒。有人認為這種現象傳達年輕人不再願意分享屬於傳統、歷史遺產的心態。
當我第一次看到這些資訊時，直覺地憂慮葡萄酒文化的淡化與法國文化的淺薄化，反倒是身邊的法國朋友們這麼安慰說道：「別擔心，年輕人本來就有他們的次文化，等他們年紀再大一點，就自然會學習欣賞比較複雜、比較深刻、比較不容易進入的文化，譬如葡萄酒。這就是文化的個體進程。」
文化需要時間浸潤，不可能一蹴可幾，也不應該先入為主地設立門檻、否定可能。這種開放的說法，讓我想起德國國會友台小組成員、自由民主黨（FDP）議員索爾姆斯（Hermann Otto Solms）從○三年開始鍥而不捨推動的一項先進法案，讓每個人一出生即擁有投票權∣∣這項令人咋舌，至少我以為會讓大多數台灣人吃驚的法案。
葡萄酒固然是法國人生活的一部分，但並不表示種種法國式的生活不會改變或動搖。從進入二十一世紀以來，持續的統計數字都顯示，習慣飲用葡萄酒的法國人中，大約九成是年齡逾三十九歲的壯年人口；但是十八歲到三十歲的法國青年階層，卻約有六成五宣稱他們並不喜歡葡萄酒。有人認為這種現象傳達年輕人不再願意分享屬於傳統、歷史遺產的心態。
當我第一次看到這些資訊時，直覺地憂慮葡萄酒文化的淡化與法國文化的淺薄化，反倒是身邊的法國朋友們這麼安慰說道：「別擔心，年輕人本來就有他們的次文化，等他們年紀再大一點，就自然會學習欣賞比較複雜、比較深刻、比較不容易進入的文化，譬如葡萄酒。這就是文化的個體進程。」
文化需要時間浸潤，不可能一蹴可幾，也不應該先入為主地設立門檻、否定可能。這種開放的說法，讓我想起德國國會友台小組成員、自由民主黨（FDP）議員索爾姆斯（Hermann Otto Solms）從○三年開始鍥而不捨推動的一項先進法案，讓每個人一出生即擁有投票權∣∣這項令人咋舌，至少我以為會讓大多數台灣人吃驚的法案。
奠基於一個極為素樸的理念：既然民主是天賦人權，為什麼要限制投票的年齡？如果能有合理機制設計，讓嬰兒透過父母或法定代理人投票，而當孩子們能夠理解並行使投票行為，譬如說六歲以後，就可以獨立投票、參與政治，並且表達意見。如此一來，人們更能將民主融入生活，而政治人物們也必須更謙虛地聆聽與回應孩子們的意見與需求。
到目前為止，索爾姆斯議員還沒有在德國國會獲得足夠的支持，但單是這項法案的提出與被熱烈討論，所呈現出來歐洲人對於自由的開放態度，以及對於平等與民主的深厚信仰，對我們台灣人與亞洲人而言，應該就是很激烈的文化震撼了。
別忽視葡萄酒文化基礎
在台灣，我們對於葡萄酒這種獨特的飲料，似乎還是以一種「為我所用」的消費心態視之，重有形之商品，而輕無形之文化。那位懂酒的台北友人就是一個例子。
但其實是因為文化，才讓葡萄酒，或者品酒，成為一種深刻的經驗，成為一種值得記憶，甚至可以改變自己的過程。
文化將我們所經歷的一切賦予價值和意義，如同一九七一到一九七三年擔任法國文化部長的思想家杜阿梅爾（Jacques Duhamel）所說：「文化可以將單調的工作日子，轉化成真正的生活。」（La culture, c'est ce qui permet de transformer une journee de travail en une vraie journee de vie.）
文化讓工作變成生活，讓喝酒變成品酒，也因為文化的點醒，讓我們可以接受薄酒萊新酒、薄酒萊鄉村酒以及勃根地名酒之間的「一樣」，也能分辨它們之間的「不一樣」，並且學會尊重及欣賞這些珍貴的「一樣」與「不一樣」。
到目前為止，索爾姆斯議員還沒有在德國國會獲得足夠的支持，但單是這項法案的提出與被熱烈討論，所呈現出來歐洲人對於自由的開放態度，以及對於平等與民主的深厚信仰，對我們台灣人與亞洲人而言，應該就是很激烈的文化震撼了。
別忽視葡萄酒文化基礎
在台灣，我們對於葡萄酒這種獨特的飲料，似乎還是以一種「為我所用」的消費心態視之，重有形之商品，而輕無形之文化。那位懂酒的台北友人就是一個例子。
但其實是因為文化，才讓葡萄酒，或者品酒，成為一種深刻的經驗，成為一種值得記憶，甚至可以改變自己的過程。
文化將我們所經歷的一切賦予價值和意義，如同一九七一到一九七三年擔任法國文化部長的思想家杜阿梅爾（Jacques Duhamel）所說：「文化可以將單調的工作日子，轉化成真正的生活。」（La culture, c'est ce qui permet de transformer une journee de travail en une vraie journee de vie.）
文化讓工作變成生活，讓喝酒變成品酒，也因為文化的點醒，讓我們可以接受薄酒萊新酒、薄酒萊鄉村酒以及勃根地名酒之間的「一樣」，也能分辨它們之間的「不一樣」，並且學會尊重及欣賞這些珍貴的「一樣」與「不一樣」。
