百變稱王義大利麵

徐銘志

健康

Shutterstock

636期

2009-02-26 13:37

+A -A

加入收藏

義大利麵風靡全球，台灣也不例外。

這種由小麥粉和水或雞蛋揉製而成的麵食，其實比想像來得豐富，據說，義大利麵的種類多達五、六百種。最常見的分類，則是長麵及短麵。每種義大利麵都有著趣味的名稱及外型，足見義大利人的幽默，像是長麵中的spaghetti是源自於義大利「繩子」的意思；意為「天使之髮」的capellid' angelo看起來就像是捲曲的鳥窩；短麵中甚至有貓耳朵、蝸牛、輪子、阿拉伯數字、星星等形狀的義大利麵。

形狀千奇百怪的義大利麵，在料理上也該有所區別。基本上，短麵通常帶有彎彎曲曲的造型，容易吸附湯汁，適合搭配濃稠醬汁；而長麵則適合清淡爽口的醬汁。

近年來，義大利麵頗受健康飲食者推崇，原因在於義大利麵主要的營養成分聚合醣類，比起砂糖和果糖中的單醣來得健康，又易被人體轉換成能量。也因此，許多需要大量體能的體育選手，在比賽前的衝刺訓練，幾乎每天都得食用義大利麵。此外，烹調義大利麵的橄欖油及豐富的食材，也都是健康的來源。

長麵
最有名的長麵為被喻為萬能麵條的spaghetti。

短麵
短麵造型多變，為吃義大利麵增添許多樂趣。

⚡618限時搶購⚡快閃價$699，再加碼贈暢銷書《少才是力量》每期最低30元📣搶購必勝知識不斷財富自由從今開始！⏰活動6/20截止!! 立即購＞＞

義大利麵飲食文化台灣長麵短麵

百變稱王義大利麵

延伸閱讀

孤獨麵包師的個性烘焙店

國王派競賽創意造型無極限，3天限定烘焙市集登場！法國人為何每年1/6要吃國王派，原因是這個

神戶職人甜點、東京車站排隊餅乾，日本烘焙美味在台灣吃得到

不賣蛋塔反掀搶購潮，日銷售500顆暴增到1700顆！肯德基跨足甜品市場，背後打什麼算盤？

3個餐飲門外漢只花5年、打造10億元「刁民酸菜魚王國」！滿街都是酸菜魚，會是下個葡式蛋塔？

熱門話題

/ HOT ARTICLES /

最新文章

/ HOT NEWS /

熱門推薦

/ HOT RECOMMEND /

黃仁勳加州理工畢典致詞》「所有痛苦都會讓人成長！」AI教父勉畢業生「以退為進」：找到自己的GPU變得更強

百變稱王 義大利麵

延伸閱讀

孤獨麵包師的個性烘焙店

國王派競賽創意造型無極限，3天限定烘焙市集登場！法國人為何每年1/6要吃國王派，原因是這個

神戶職人甜點、東京車站排隊餅乾，日本烘焙美味在台灣吃得到

不賣蛋塔反掀搶購潮，日銷售500顆暴增到1700顆！肯德基跨足甜品市場，背後打什麼算盤？

3個餐飲門外漢只花5年、打造10億元「刁民酸菜魚王國」！滿街都是酸菜魚，會是下個葡式蛋塔？

熱門話題

/ HOT ARTICLES /

最新文章

/ HOT NEWS /

熱門推薦

/ HOT RECOMMEND /

黃仁勳加州理工畢典致詞》「所有痛苦都會讓人成長！」AI教父勉畢業生「以退為進」：找到自己的GPU變得更強

百變稱王義大利麵