百變稱王義大利麵

徐銘志

健康

Shutterstock

636期

2009-02-26 13:37

+A -A

加入收藏

義大利麵風靡全球，台灣也不例外。

這種由小麥粉和水或雞蛋揉製而成的麵食，其實比想像來得豐富，據說，義大利麵的種類多達五、六百種。最常見的分類，則是長麵及短麵。每種義大利麵都有著趣味的名稱及外型，足見義大利人的幽默，像是長麵中的spaghetti是源自於義大利「繩子」的意思；意為「天使之髮」的capellid' angelo看起來就像是捲曲的鳥窩；短麵中甚至有貓耳朵、蝸牛、輪子、阿拉伯數字、星星等形狀的義大利麵。

形狀千奇百怪的義大利麵，在料理上也該有所區別。基本上，短麵通常帶有彎彎曲曲的造型，容易吸附湯汁，適合搭配濃稠醬汁；而長麵則適合清淡爽口的醬汁。

近年來，義大利麵頗受健康飲食者推崇，原因在於義大利麵主要的營養成分聚合醣類，比起砂糖和果糖中的單醣來得健康，又易被人體轉換成能量。也因此，許多需要大量體能的體育選手，在比賽前的衝刺訓練，幾乎每天都得食用義大利麵。此外，烹調義大利麵的橄欖油及豐富的食材，也都是健康的來源。

長麵
最有名的長麵為被喻為萬能麵條的spaghetti。

短麵
短麵造型多變，為吃義大利麵增添許多樂趣。

💌Happy Mother’s Day💌今周感恩月，母親節限定禮遇📣訂閱即贈餐廚好禮!網路下單另有加碼禮⏰數量有限!! 立即購＞＞

義大利麵飲食文化台灣長麵短麵

百變稱王義大利麵

延伸閱讀

他為省遺產稅，死前將3千萬存款轉贈妻子，卻反而增加150萬稅費！會計師：常見4種不當稅務規劃

一場小感冒變肺炎，網紅「野蠻王妃」母親不到幾小時驟逝…肺炎不能輕忽，症狀有哪些？

爸爸留下10億遺產，但分產沒共識，有部分繼承人不肯先繳遺產稅怎麼辦？地政士傳授1招解方

春節後疫情爆高峰！別以為確診就像小感冒，黃立民嘆「沒得病的人都覺得現在沒事」：Novavax、莫德納有何差別？

兒子付不起150萬遺產稅，能先賣父親遺產土地再拿錢繳稅嗎？會計師傳授繼承人沒現金繳稅2做法

熱門話題

/ HOT ARTICLES /

最新文章

/ HOT NEWS /

熱門推薦

/ HOT RECOMMEND /

文曄(3036)、中租-KY(5871)股價暴跌！獲利不錯的好股票，突然跳空下跌該賣嗎？達人：我會砍光這1檔

百變稱王 義大利麵

延伸閱讀

他為省遺產稅，死前將3千萬存款轉贈妻子，卻反而增加150萬稅費！會計師：常見4種不當稅務規劃

一場小感冒變肺炎，網紅「野蠻王妃」母親不到幾小時驟逝…肺炎不能輕忽，症狀有哪些？

爸爸留下10億遺產，但分產沒共識，有部分繼承人不肯先繳遺產稅怎麼辦？地政士傳授1招解方

春節後疫情爆高峰！別以為確診就像小感冒，黃立民嘆「沒得病的人都覺得現在沒事」 ：Novavax、莫德納有何差別？

兒子付不起150萬遺產稅，能先賣父親遺產土地再拿錢繳稅嗎？會計師傳授繼承人沒現金繳稅2做法

熱門話題

/ HOT ARTICLES /

最新文章

/ HOT NEWS /

熱門推薦

/ HOT RECOMMEND /

文曄(3036)、中租-KY(5871)股價暴跌！獲利不錯的好股票，突然跳空下跌該賣嗎？達人：我會砍光這1檔

百變稱王義大利麵

春節後疫情爆高峰！別以為確診就像小感冒，黃立民嘆「沒得病的人都覺得現在沒事」：Novavax、莫德納有何差別？