在今天看見明天

Fatty's迷惑你的味覺與視覺

Fatty's迷惑你的味覺與視覺

楊惠卿、蔡世豪

美食旅遊

Shutterstock

662期

2009-08-27 14:09

位於台中精明商圈的「Fatty's」餐廳,老闆曾是五星級飯店的廚師,更是道地的歐洲人,店裡賣的義大利麵、披薩等,都是親手自製,吸引台中人駐足流連。

當高鐵可以在五十分鐘內將南北兩地的人都送抵台中,一日遊台中已非難事,你不但可以在早晨前往時尚的七期商圈吃個悠閒早餐;下午,跟著台中人漫遊經國園道;傍晚,入座歐風十足的精明商街餐廳;晚上,還可以登大肚山賞夜景。

台中,是活力充沛的後起之秀,特別在飲食的領域上既多元又時尚,無論是精明商圈個性十足的餐廳,還是五權西街頗具建築特色的餐坊,都彌漫著台中人慢活的生活姿態。

要找尋台中的人氣排隊美食其實不難,因為對於台中人來說,值得信賴的美味,至少得經過一年的觀察,三年的賞味期,若能跨過五年,店家仍屹立不搖,可就是美味的品質保證,就連金融風暴颳來吹去也不會倒閉。

 

進口製麵機確保食材水準

 

位在台中精明商圈,即將邁入第十年的「Fatty's」,正是經常湧現人潮的排隊美食。這是一家跨國婚姻夫妻所經營的義大利餐廳,荷蘭籍的丈夫Hendrik,曾經在全球各地掌廚,多年前應聘來台擔任晶華酒店主廚;而自從認識台灣籍太太後,遂甘願結婚並隨妻定居台中,自行創業,賣起自己也很喜歡的義大利料理。

由於Hendrik對於基本原料的要求,「Fatty's」迅速地在台中打開知名度,完全沒有創業的艱困期。

倒是兩層樓僅二十來坪的小店,時常出現排隊人潮,於是Hendrik也立即在創業的兩年後,打通了左邊的店面,讓小店瞬間變成可以容納百人的大餐廳。

不久之後,更應許多喜愛異國料理的饕客要求,在右邊開了一家精緻的「Smooth」歐陸餐廳;所以,Hendrik目前可是擁有兩家餐廳、三個店面的台灣女婿。

至於這位五星級主廚的基本要求是什麼?從店裡或許可以看出端倪。

「Fatty's」所有產品都是自製,為此,Hendrik特別從義大利進口了一台製麵機,包括有九種不同形狀的義大利麵、薄皮披薩麵團、雜糧麵包,就連餐後必嘗的甜點提拉米蘇,也是由百分之百馬斯卡邦起司做的。原汁原味,可以說是「Fatty's」最佳的形容。

翻開店裡的菜單,除了寬麵、直條義大利麵、蝴蝶麵、鉛筆麵等各式義大利麵之外,披薩也新舊並陳,但令人驚訝的是,創新口味的鮭魚綠卷、泰式酸辣、香辣茄汁披薩,竟是點餐率的前三名。

原來,在忠於原味之餘,台中人更能接受創新的滋味,Hendrik很懂得呈現道地滋味外,也得透過創新抓住消費者的胃。

 

創新菜色增加新鮮感

 

以義大利傳統瑪格麗特披薩而言,只在麵皮上塗上番茄醬及撒上起司,這樣無論是視覺與味覺都是非常單純的;但是,Hendrik知道,在辛苦工作一天後或期待周末來臨時,豐富的視覺與多層次的口感,更能抓住消費者。

所以,當這一季的超人氣菜肴「鮭魚生菜」披薩上桌時,披薩上塗滿的是由新鮮番茄所熬出來的濃郁醬汁,鋪在底部的是呈彎曲狀的綠卷生菜,上面再鋪上滿滿的挪威煙燻鮭魚片,任誰都不得不認同,這就是屬於夏天既有朝氣又開胃的海洋披薩。

「Fatty's」定調為「胖子」餐廳,就是要你在這裡品嘗到滿意與滿足,你不必像在台北,高興地研究菜單,卻得憋著氣看定價。

如果看到客滿了,也別急著走,幸運的話,你會被帶入走精緻路線的「Smooth」歐陸餐廳,屆時,你可以大口吃披薩,並暗中安排你下一次在歐陸餐廳的美食之旅!

 

Fatty's義大利餐廳
地址:台中市精誠路50巷1號
電話:(04)2319 - 4898

延伸閱讀

美味宣示

2014-03-20

台中巷弄的柳暗花明

2010-04-22

精選8家過年不打烊輕食餐廳

2010-02-11

當迷人柴香 遇上義式酥彈薄皮

2013-01-17

跟著老司機這樣買!Costco必買熟食榜Top15出列:好市多最高CP值美食,第1名當之無愧

2021-07-03