醉臥百富威士忌

用於存放威士忌的酒桶，都是百富專屬桶匠製作而成。飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。

吳淑華,百富

美食旅遊

圖片提供／百富

769期

2011-09-15 14:51

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百年酒廠研發重泥煤風味的威士忌，帶著特殊的泥煤煙燻味與濃郁的香甜口感，是百富十七系列的最後一款。

在蘇格蘭眾多的酒廠中，百富（THE BALVENIE）酒廠堅持自己栽種大麥、利用傳統鋪地發芽等手工製酒工法。並且更有專屬的桶匠以及銅匠來負責修整橡木酒桶和照料蒸餾器。

屬於家族企業的酒廠，在百年經營下來，已歷經五個世代，而且專注以傳統方式製造單一麥芽威士忌。

從二○○一年便開始的艾雷桶(Islay Oak)、美國全新白橡木桶(New Oak)、蘭姆酒桶(Rum Cask)、馬德拉桶(Madeira Cask)與雪莉酒桶(Sherry Oak)等，均源自二○○一年推出百富十七年限量版Islay Cask後，首席調酒大師大衛史都華(David Stewart)，運用豐富酒藏及純熟技巧，精選不同種類的橡木桶進行熟成，造就限量生產、多樣豐富的百富十七年系列。

不同橡木桶打造多層口感

風味複雜，在香甜餘韻中有淡淡的泥煤煙薰味。

飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。

今年九月限量推出的THE BALVENIE Peated Cask百富十七年泥煤桶，為百富旗下十七年系列酒藏之一，也是十七年系列中的最後一款。

為了增加泥煤桶威士忌的風味，在製作過程中，大衛史都華決定把這批威士忌換桶到美國傳統橡木桶中繼續熟成，而將重泥煤風味的橡木桶，倒入熟成的十七年百富威士忌，再勾兌調和在美國全新橡木桶過桶的十七年百富威士忌，兩者結合而成百富十七年系列最新的泥煤桶。

這款酒的特色在於風味豐富複雜，帶著特殊的泥煤煙燻味與濃郁的香甜口感；聞起來柔和的花香帶著紫羅蘭與薰衣草香，細緻煙燻味，與均衡的蜂蜜、香草及橡木香。

品嘗這款酒，首先是明顯的煙燻味，伴隨著橡木、蜂蜜及香草，逐漸變化成肉桂與豆蔻的風味，餘韻為香甜辛辣與一絲絲的煙燻。